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小麥霜凍是在地面層溫度驟降到0℃以下，并低于小麥在一定發(fā)育階段所能承受的最低溫度，而使小麥遭受凍害。小麥拔節(jié)后，抗寒能力漸弱，易遭晚霜凍害，受霜凍害的小麥從植株外部形狀看有的是莖部受傷害，有的是葉片變黃、扭曲，嚴重的植株枯萎，還會造成穗部的雌雄芯受凍，小花退化，結實率降低而影響產(chǎn)量。所以要加強預測預報和防御，常見方法如下：
灌水防霜凍的作用：首先是灌水的水溫，比霜凍發(fā)生時的土溫要高，有時高10℃以上，因此霜凍前灌水能帶來大量的熱量；其次，灌水后土壤水分的土壤導熱能力增強，可以使土壤下層的熱量能上來；第三，由于水的勢容量比空氣和土壤大得多，灌水后能夠減少地面溫度，以免暴冷驟熱；第四，灌水后，近地層空氣中水氣增多，在發(fā)生凝結時可潛熱。有噴灌條件的地區(qū)，在發(fā)生霜凍時噴水，調(diào)節(jié)田間小氣候，對防御霜凍效果很好。經(jīng)調(diào)查，霜凍發(fā)生前灌水后可以提高地溫1℃～3℃，最大值為4.1℃，葉面增溫0.2℃～0.7℃，受霜害明顯減輕。
熏煙各地應用柴草熏煙防霜有悠久的歷史。燃料不足的地區(qū)，可以用發(fā)煙劑，該劑是由硝酸銨、渣油和鋸末三種原料組成的混合物。熏煙的時間要掌握好，不能過早，也不能過晚。一般以葉面溫度降到比霜凍指標高1℃時開始熏煙，要統(tǒng)一發(fā)布點煙時間，保證質(zhì)量，才能收到良好的效果。
選用抗凍品種易發(fā)生霜凍的地區(qū)，一般為晚霜為害。因此要選用和搭配種植拔節(jié)晚的耐凍品種。因為拔節(jié)比較早的品種，易受凍害；拔節(jié)晚的品種在晚霜來臨時，表現(xiàn)抗寒力強，凍害輕。
