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內(nèi)江市東興區(qū)太安鄉(xiāng)村民蔣榮躍從1985年便開始番茄種植，通過多年學(xué)習(xí)、摸索和研究，在劣質(zhì)土壤里刨出了“金娃娃”，近幾年大棚番茄畝產(chǎn)高達近萬公斤。他是怎樣栽培并取得如此收效的呢？筆者特地采訪了蔣榮躍。
植后管理
一、肥水管理：定植當(dāng)天應(yīng)及時澆定值水，一般澆水方法是按株行距定植完，然后在溝中灌定植水，定植水不宜過多，以免降低地溫。在基肥不足或肥源不足時，為充分利用少量的肥源促進番茄生長，可施穴肥、溝肥等護根肥補充。由于護根肥集中在幼苗根系的周圍，幼苗根系恢復(fù)生長或新根一發(fā)育即可得到充足的養(yǎng)分，可顯著促進幼苗前期生長，為早熟高產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)。定植初期必須控制澆水，防止番茄莖葉徒長，主要是通過多次中耕松土以保持土壤濕度，降低大棚內(nèi)的空氣濕度，促進根系發(fā)育，進行“蹲苗”。蹲苗時間的長短，一般是植株第1穗花開始開花到坐果，且果實長到核桃大小開始迅速膨大前結(jié)束。如果土壤保水差，特別干旱，可在定植緩苗后再澆1次“催花水”，然后再中耕蹲苗。定植時澆水充足的，可一直到蹲苗結(jié)束時開始澆水（“澆果水”），并進行第1次追肥（“催果肥”）。以后每隔6-7天澆水1次，每次澆水量不宜過大。全生育期共追肥5～6次，每次每畝追化肥10-20公斤，最好采用埯施。澆水要在晴天上午進行，澆水后需加強放風(fēng)，降低棚內(nèi)空氣溫度。
二、溫濕度管理：定植初期以防寒保溫為主，定植后3-5天基本不通風(fēng)，使棚溫白天保持18-30℃，夜間16-18℃，地溫18-20℃。如遇寒潮，要采用小拱棚或拉天幕等多層覆蓋，大棚四周要用草簾子防寒。晴天中午棚內(nèi)氣溫過高時，可短時間加放草苫遮陰，過午再揭開，不要采取大放風(fēng)的辦法，防止秧苗脫水萎蔫。緩苗以后開始通風(fēng)降溫，注意不要放底風(fēng)，主要通過大棚上部放風(fēng)，使棚溫白天保持20-25℃，夜溫12-15℃，空氣相對濕度60%-65%。隨著外界氣溫升高，逐漸加大通風(fēng)量，延長通風(fēng)時間，早放風(fēng)，晚閉風(fēng)。生長期內(nèi)要采取各種措施使棚溫白天保持在25-26℃，夜溫15-17℃，地溫20-25℃，空氣相對溫度45%-55%。管理的最好時機是在晌午，溫度超過35℃,番茄就不能掛果。
三、植株調(diào)整：強矮化，早打頂，留3穗果，即當(dāng)主干結(jié)3穗果后，在第3花序前留2片葉摘心，摘除全部側(cè)枝。每穗留果3-4個。一般間隔10天左右打杈1次，及時摘除多余的側(cè)枝。結(jié)合整枝應(yīng)及時插架綁蔓。番茄植株可用塑料強吊蔓，或用細竹竿插架支撐，插架一般一株一根竹竿，4根竹竿綁在一起。在番茄開花坐果期應(yīng)及時進行疏花和疏果，摘除生長不正常的畸形花和小花蕾，以及畸形果和每穗上過多的果實。生長的中后期，下部老葉進入衰老階段，為改善通風(fēng)條件，減少病蟲害的發(fā)生，可在第1穗果采收后摘去第1穗果以下的老葉。
四、保花保果：大棚內(nèi)溫度過高或過低、空氣濕度過大或肥水管理不當(dāng)、光照不足、栽培過密時，都會引起落花落果。因此，大棚番茄必須使用生長調(diào)節(jié)劑保花保果。通常使用2,4D（西安產(chǎn)）和番茄靈（重慶永川產(chǎn)）點花。2,4D首先用少量白酒融化，1克加水0.5公斤，就成為1800ppm濃度的藥水，其次再用5克1800ppm的藥水加水0.9-1.8公斤（隨溫度的升高而增加水量），即成為10ppm-5ppm濃度的藥水，才能用于點花。番茄靈1克加水0.4公斤，即成為5000ppm濃度的藥水，其次再用10克5000ppm的藥水加水1.6-4.15公斤（隨溫度的升高而增加水量），即成為15ppm～6ppm濃度的藥水，才能用于點花。
五、采收：番茄開花后45-50天果實成熟，若溫度高，則40天左右便成熟，果實在成熟過程可分四個時期：青熟期、變色期、堅熟期和完熟期（也稱軟熟期）。如果在青熟期采收，果實堅硬，適于貯藏或遠距離運輸。但含糖量，風(fēng)味較差。一般出口收購的標(biāo)準(zhǔn)為“一點紅”，即果實頂端開始稍轉(zhuǎn)紅（變色期）時采收。這樣一方面有利于貯藏運輸，另一方面也利于后期果實的發(fā)育。銷售前用乙烯利（2—氯乙基磷酸）催熟。處理時用0.2％乙烯利浸泡2-3分鐘，然后置于20-25℃下4-5天即可變色。早春為了促使番茄提前上市，還可在果實青熟期用乙烯利涂抹植株上的果實，可促進果實提早變紅。處理時用0.1%乙烯利涂在青熟期的果實上，可提前6-7天成熟。
植后管理
一、肥水管理：定植當(dāng)天應(yīng)及時澆定值水，一般澆水方法是按株行距定植完，然后在溝中灌定植水，定植水不宜過多，以免降低地溫。在基肥不足或肥源不足時，為充分利用少量的肥源促進番茄生長，可施穴肥、溝肥等護根肥補充。由于護根肥集中在幼苗根系的周圍，幼苗根系恢復(fù)生長或新根一發(fā)育即可得到充足的養(yǎng)分，可顯著促進幼苗前期生長，為早熟高產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)。定植初期必須控制澆水，防止番茄莖葉徒長，主要是通過多次中耕松土以保持土壤濕度，降低大棚內(nèi)的空氣濕度，促進根系發(fā)育，進行“蹲苗”。蹲苗時間的長短，一般是植株第1穗花開始開花到坐果，且果實長到核桃大小開始迅速膨大前結(jié)束。如果土壤保水差，特別干旱，可在定植緩苗后再澆1次“催花水”，然后再中耕蹲苗。定植時澆水充足的，可一直到蹲苗結(jié)束時開始澆水（“澆果水”），并進行第1次追肥（“催果肥”）。以后每隔6-7天澆水1次，每次澆水量不宜過大。全生育期共追肥5～6次，每次每畝追化肥10-20公斤，最好采用埯施。澆水要在晴天上午進行，澆水后需加強放風(fēng)，降低棚內(nèi)空氣溫度。
二、溫濕度管理：定植初期以防寒保溫為主，定植后3-5天基本不通風(fēng)，使棚溫白天保持18-30℃，夜間16-18℃，地溫18-20℃。如遇寒潮，要采用小拱棚或拉天幕等多層覆蓋，大棚四周要用草簾子防寒。晴天中午棚內(nèi)氣溫過高時，可短時間加放草苫遮陰，過午再揭開，不要采取大放風(fēng)的辦法，防止秧苗脫水萎蔫。緩苗以后開始通風(fēng)降溫，注意不要放底風(fēng)，主要通過大棚上部放風(fēng)，使棚溫白天保持20-25℃，夜溫12-15℃，空氣相對濕度60%-65%。隨著外界氣溫升高，逐漸加大通風(fēng)量，延長通風(fēng)時間，早放風(fēng)，晚閉風(fēng)。生長期內(nèi)要采取各種措施使棚溫白天保持在25-26℃，夜溫15-17℃，地溫20-25℃，空氣相對溫度45%-55%。管理的最好時機是在晌午，溫度超過35℃,番茄就不能掛果。
三、植株調(diào)整：強矮化，早打頂，留3穗果，即當(dāng)主干結(jié)3穗果后，在第3花序前留2片葉摘心，摘除全部側(cè)枝。每穗留果3-4個。一般間隔10天左右打杈1次，及時摘除多余的側(cè)枝。結(jié)合整枝應(yīng)及時插架綁蔓。番茄植株可用塑料強吊蔓，或用細竹竿插架支撐，插架一般一株一根竹竿，4根竹竿綁在一起。在番茄開花坐果期應(yīng)及時進行疏花和疏果，摘除生長不正常的畸形花和小花蕾，以及畸形果和每穗上過多的果實。生長的中后期，下部老葉進入衰老階段，為改善通風(fēng)條件，減少病蟲害的發(fā)生，可在第1穗果采收后摘去第1穗果以下的老葉。
四、保花保果：大棚內(nèi)溫度過高或過低、空氣濕度過大或肥水管理不當(dāng)、光照不足、栽培過密時，都會引起落花落果。因此，大棚番茄必須使用生長調(diào)節(jié)劑保花保果。通常使用2,4D（西安產(chǎn)）和番茄靈（重慶永川產(chǎn)）點花。2,4D首先用少量白酒融化，1克加水0.5公斤，就成為1800ppm濃度的藥水，其次再用5克1800ppm的藥水加水0.9-1.8公斤（隨溫度的升高而增加水量），即成為10ppm-5ppm濃度的藥水，才能用于點花。番茄靈1克加水0.4公斤，即成為5000ppm濃度的藥水，其次再用10克5000ppm的藥水加水1.6-4.15公斤（隨溫度的升高而增加水量），即成為15ppm～6ppm濃度的藥水，才能用于點花。
五、采收：番茄開花后45-50天果實成熟，若溫度高，則40天左右便成熟，果實在成熟過程可分四個時期：青熟期、變色期、堅熟期和完熟期（也稱軟熟期）。如果在青熟期采收，果實堅硬，適于貯藏或遠距離運輸。但含糖量，風(fēng)味較差。一般出口收購的標(biāo)準(zhǔn)為“一點紅”，即果實頂端開始稍轉(zhuǎn)紅（變色期）時采收。這樣一方面有利于貯藏運輸，另一方面也利于后期果實的發(fā)育。銷售前用乙烯利（2—氯乙基磷酸）催熟。處理時用0.2％乙烯利浸泡2-3分鐘，然后置于20-25℃下4-5天即可變色。早春為了促使番茄提前上市，還可在果實青熟期用乙烯利涂抹植株上的果實，可促進果實提早變紅。處理時用0.1%乙烯利涂在青熟期的果實上，可提前6-7天成熟。
