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食用菌生理性病害與防治

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-12-08
核心提示:食用菌和其它植物一樣,在生長發育過程中,當生態環境條件不能滿足其所需的最低要求時,就會發生代謝性的障礙而使菇類畸變,這屬于生理性病害。在菌絲體階段表現為菌絲萎縮或徒長,在子實體階段則表現畸形。

食用菌和其它植物一樣,在生長發育過程中,當生態環境條件不能滿足其所需的最低要求時,就會發生代謝性的障礙而使菇類畸變,這屬于生理性病害。在菌絲體階段表現為菌絲萎縮或徒長,在子實體階段則表現畸形。
   
    1、菌絲徒長。主要發生在磨菇栽培中的覆土層,絨毛菌絲持續不斷的往細土表面生長,菌絲徒長嚴重時,甚至濃密成團,結成菌皮,推遲出菇,并且由于消耗養分過多而降低產量。
  
    出現菌絲徒長,應加強通風,降低二氧化碳濃度和空氣相對濕度,并且降低菇房的溫度,抑制菌絲生長,促進菇蕾形成。如果土面或栽培塊表面已結成菌塊,必須用刀將菌塊劃破,噴重水,大通風,仍可形成子實體。

2、菌絲萎縮。蘑菇栽培中,有時在發菌或出菇階段出現菌絲發黃、發黑、萎縮甚至死亡的現象。產生的原因:①料害:多出現在播種之后3-5天。建堆時化肥添加過遲,培養料含氨量過高導致"氨中毒"而死亡。堆料配制時 C/N不適,發酵時間過長,培養料過于腐熟,產生酸化,則會造成培養料內菌絲萎縮成細線狀;②水害:覆土層噴水過急,水分滲漏入料層,造成培養料過濕而缺氧,致使菌萎縮;③氣害:高溫濕條件下,菌絲新陳代謝加快,造成二氧化碳濃度過高,菌絲易發黃死亡。
   
    3、死菇現象。在出菇期間,幼小的菇蕾或小的子實體,在無病蟲害的情況下,發生變黃萎縮,停止生長甚至死亡的現象,主要原因:①氣溫過高或過低,不適合子實體生長發育;②噴水重,菇房通風不良,加上氣溫高,空氣濕度大,氧氣供應不足,二氧化碳積累過多,造成菇蕾或小菇悶死;③出菇過密,在生長過程中,部分菇蕾因得不到營養而死亡或因采菇時受到震動、損傷,也會使小菇死亡;④噴藥次數過多、用藥過量,會使基原滲透壓升高或菇體中毒,從而發生藥害而死菇。
  
    4、畸形菇。形成的子實體形狀不規則,如柄長蓋小、歪斜等,造成畸形菇的原因:①機械損傷,粗土顆粒過大,出菇部位過低,與木框發生擠壓、碰撞等;②栽培室內光線不足或二氧化碳濃度過高,栽培環境過于密閉,尤其冬季只注意室內保溫措施,忽視了隨著子實體發育菇體需氧量倍增的習性,另外過于追求栽培數量,忽視栽培數量與空間比例的關系,造成栽培場過分擁擠,栽培層架中通風不良,二氧化碳濃度過高。
   
    5、空心菇。當氣溫高于18℃,水分供應不足,濕度低于90%時,菌柄中易產生空心現象,如果氣溫過低,菇生長緩慢,在菇床面停留時間過長,也會產生空心菇。為了防止空心菇發生,在蘑菇盛產期應注意加大噴水量和提高菇房內的溫度。

編輯:foodqa

 
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