一、培養料配方

 

       ⑴棉籽殼84.6%、麩皮15%、磷酸二氫鉀0.2%、硫酸鎂0.2%。⑵稻草74%、麩皮20%、玉米粉4%、糖1%、碳酸鈣1%。⑶木屑73%、麩皮20%、玉米粉5%、碳酸鈣1%、糖1%。⑷玉米芯70%、麩皮10%、細米糠10%、玉米粉8%、碳酸鈣1%、糖1%。⑸稻草37%、木屑或玉米芯27%、棉籽殼10%、麩皮20%、玉米粉4%、碳酸鈣1%、糖1%。⑹棉籽殼或廢棉絮93%、麩皮5%、碳酸鈣1%、糖1%。⑺花生殼50%、木屑26%、麥麩20%、碳酸鈣1%、玉米粉3%。

 

二、栽培方法

 

       1、栽培季節：我國南方地區每年5月至10月栽培最好，北方地區每年6月至10月栽培最好。在溫度較低時，可利用塑料大棚來提高環境溫度，以滿足鮑魚菇25-30℃的生長需要。

 

       2、栽培方式：目前鮑魚菇主要栽培方式是熟料袋栽，一般用聚丙烯或聚乙烯筒袋，兩頭出菇。

 

       3、配料裝袋：按配方稱料，將配料用粉碎機粉碎后過篩。棉籽殼或廢棉絮作主料時，先要進行預濕，讓它吸足水分，再與木屑或甘蔗渣、麩皮、蔗糖、碳酸鈣等混合拌勻，含水量調至65-70%即可裝袋。栽培袋規格為20厘米×33厘米×0.05厘米或17厘米×35厘米×0.05厘米的聚丙烯薄膜袋.每袋裝料400-500克，裝滿壓平，最后加套環，加棉花塞。

 

       4、滅菌與接種：滅菌一般高壓滅菌需1.5-2小時，常壓滅菌溫度達100℃保持12小時以上，出鍋后待料溫降至室溫，在接種箱（室）中無菌操作接入栽培種。

 

       5、菌絲培養：接種后2-3天，菌絲開始萌發定植，緩慢生長，兩周后達到生長高峰，應注意通風，以滿足其好氣的習性。培養室最適宜溫度25℃左右，空氣濕度60%左右。一般經25-30天菌絲可滿袋。在培養過程中，要嚴防鼠害和雜菌污染，一經發現要及時處理，以免影響菌袋的合格率。

 

      6、出菇期管理：做好出菇期的管理工作是奪取鮑魚菇優質高產的關鍵。鮑魚菇最適宜的出菇方法是采用培養料表面出菇。具體方法是：菌絲滿袋后拔掉棉塞，脫去套環，把塑料袋反卷至培養基表面處，先將培養基表面的小菇清除干凈，然后將菌袋按墻式疊放，若溫度高于25℃，袋子之間相隔2-3厘米，讓其通風降溫；若溫度偏低，可將袋子靠緊排密，以增加保溫性能。適當降低栽培場所的光線，保持空氣濕度在90%左右，每天噴水2-3次，在菇蕾出現前要逐步增加噴水量，但千萬不能讓菇蓋積水，形成水斑。定期開窗通風透氣，約3-6天出現菇蕾，再經4-5天即可采收第一潮菇。之后，每天噴水3-4次，袋子中多余的水應倒出，保持料面濕潤即可。整個出菇期間需保持室內空氣流通，相對濕度保持85-95%。若通氣不良，菌蓋中間凹陷并有突起的畸形。濕度過低，菌蓋色澤淡化，表面粗糙。出菇溫度掌握在25℃左右，在此溫度條件下子實體肥厚，柄粗短，色澤好，產量高。每袋出頭潮菇重量120-170克，最高200克，子實體一般是叢生。二潮菇多為單生，單朵菇最重可達150克。如果想繼續采收三潮、四潮菇，則將菌袋浸水后再培養，仍可采收，生物轉化率可達90-100%。

 

三、病蟲害防治

 

       1、栽培場所要清潔，使用前要消毒滅蟲，常用的消毒藥物有漂白粉、石灰粉等。

 

       2、蚤蠅和蕈蚊：以幼蟲危害培養料、原基、菌絲和子實體。防治方法：如果發生蚤蠅，采菇后用銳勁特（5%氟蟲腈）1000倍液，或天丁（3.3%聯苯菊酯+阿維菌素乳油）1000倍液噴霧。在密閉條件好的菌種培養室或菇房內，若發現蚤蠅蔓延，可用磷化鋁熏殺，投藥后，密閉2-3天，即可殺滅害蟲。

 

       3、菇蚊（多菌蚊）：其幼蟲直接危害食用菌菌絲和子實體。防治方法：可用菇凈（4.3%三氟氯氰菊酯甲維鹽）或天丁（3.3%聯苯菊酯 +阿維菌素乳油）500-1000倍液噴透整個菇場。在噴藥前將能采摘的菇體全部采收，并停止澆水1天。

 

       4、細菌性腐爛病：在鮑魚菇的發菌期和出菇期間，都易受到細菌性病原菌侵入而產生病變，子實體成長期受細菌侵蝕后，菇體呈水漬狀，發黏，進而腐爛發臭。防治方法：可用多菇豐（45%多福可濕性粉劑）1000倍液或2%菌克毒克400-500倍液噴灑菇床和菌袋。

 

       5、如果發現有其他蟲害，可用速滅殺丁、敵百蟲、馬拉硫磷等藥物噴霧防治。