冬季降溫頻繁，應采取有效措施減輕低溫對蔬菜的不良影響。

1. 加強覆蓋，保暖防凍。低溫來臨前的傍晚，在露地蔬菜上覆蓋稻草、遮陽網、塑料薄膜等物，以阻隔冰霜，提高地溫，預防凍害。大棚蔬菜可以加扣小拱棚，夜間覆蓋薄膜，加蓋草苫。大棚裙腳加蓋塑料薄膜作圍裙，以減少底部冷空氣侵襲，同時注意堵塞各處縫隙，盡量減少散熱。大棚北面可以加圍雙層遮陽網，形成防風障，減輕凍害發生。太陽光照射后（上午8～9時）及時去掉遮蓋物，讓大棚充分受光增溫。

2. 施肥培土，提高土溫。選晴天在蔬菜根際施牛糞、豬糞、堆肥等暖性肥料，這樣可以提高土溫2～3℃。封凍前結合中耕培土，中耕深度為7～10厘米。

3. 清溝理墑，預防漬害。低洼的蔬菜田應保證溝系暢通。雨雪天過后及時清除大棚上和棚腳的積雪，清溝理墑，排除積水，防止雪融化時吸收大量熱量使棚溫降低，提高根系活力。

4. 控氮撒灰，提高植株抗寒能力。蔬菜幼苗期不能偏施氮肥，以免植株生長幼嫩，抗寒能力差。可以噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液2～3次。低溫來臨前，在蔬菜地撒一層草木灰能防寒防凍，增加養分。

5. 剪除枯枝，及時防病。及時剪去受凍枝葉。蔬菜受凍后易發生病害，可在棚內使用煙熏劑滅菌。遇連陰雨天氣要在中午前后適當開棚透氣，降低棚內濕度，減少病害發生。

6. 及時采收，減少凍害損失。