在有機蔬菜生產過程中，不允許使用除草劑。除了費時費工的人工拔除，還有什么其他控制雜草的方法？

有機蔬菜生產，最讓人頭痛的就是雜草防除。由于有機蔬菜禁止使用基因工程產品和化學除草劑除草，主要除草的措施是人工除草。人工中耕除草針對性強，不但可以除掉行間的雜草，而且可以除掉株間的雜草，干凈徹底，技術簡單。除草時，要抓住有利時機除早、除小、除徹底，不能留下小草，以免引起后患。然而在蔬菜作物生長過程中，可能需要進行多次人工中耕除草，勞動強度較大。在人工除草的同時，可通過一些輔助方法減少雜草，從而減少勞動量。

（1）栽培管理控草。通過采用限制雜草生長發育的栽培技術（輪作、種綠肥、休耕等）控制雜草；有機肥要充分腐熟，因為有些有機肥里含有雜草種子；利用前茬作物對雜草的抑制作用，在安排作物茬口時，讓前茬作物為后茬作物創造有利的生產條件，一般胡蘿卜、芹菜等生長緩慢，抑制雜草的作用很小，蔥蒜類、根菜類也易遭雜草危害，而南瓜、冬瓜等因其側蔓能迅速布滿地面，雜草易于消滅，甘藍、馬鈴薯、蕪菁等作物抑制雜草的作用也較大。此外，還可噴施酸度為4%~10%的食用釀造醋，既可以消除雜草，又可對土壤消毒，在雜草幼小時噴施效果較好。

（2）覆蓋抑草。將作物秸稈整株或鍘成3~5厘米長的小段，均勻地鋪在植物行間和株間。覆蓋量要適中，因為覆蓋量過少起不到控草作用，覆蓋量過大則可能發生壓苗現象，并且影響下茬播種。每畝覆蓋量約400公斤，以蓋嚴為準。秸稈覆蓋還要掌握好覆蓋期，如生姜應在播后苗期覆蓋，9月上中旬氣溫下降時揭除；夏秋大蒜可全生長期覆蓋。覆蓋前要先將秸稈翻曬，覆蓋后要及時防蟲除草。此外，可采用地膜覆蓋抑草，蓋地膜時要拉緊、鋪平，達到緊貼地面。利用黑色地膜覆蓋，抑草效果最好，但不可用除草地膜（因其含有化學除草劑）覆蓋除草。