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蘿卜產生辣味的原因與防止方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-01-26
核心提示:蘿卜成熟以后,有的吃起來有很濃的辣味,這是由于蘿卜肉質根中芥辣油含量過高引起的。

蘿卜成熟以后,有的吃起來有很濃的辣味,這是由于蘿卜肉質根中芥辣油含量過高引起的。

蘿卜肉質根中芥辣油含量的高低取決于植株的健壯程度。生長良好、健壯的植株中芥辣油的含量低,而肥料不足、澆水不均勻,土壤瘠薄,過濕、過干或病蟲害嚴重,植株生長不良,長勢衰弱,則芥辣油含量增加,肉質根辣味就很濃。

防止方法:

1、選用優良品種,以保持良好的種性,促進蘿卜優質高產。

2、加強栽培管理:精細耕作,合理澆水施肥,及時防治病蟲害,以保證植株的健壯生長,這樣蘿卜肉質根中芥辣油的積累就會減少,從而蘿卜肉質根中的辣味就輕了。

編輯:foodqa

 
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