1．選地

　　選土層深厚肥沃的平地、丘陵和山地緩坡地段，以東南坡向最宜，次為北坡、東北坡。要注意蓄水、排灌與防旱。

　　2．育苗

　　用山楂種子培育的苗木，稱為實生砧木苗。實生砧木苗一般均需嫁接才能成為供栽培的山楂。山楂種子殼厚而堅硬，種子不易吸水膨脹或開裂。另外，種仁休眠期長，出苗困難。因此，山楂在播種前，種子一定要預先進行處理，才能保證其發芽率。

　　3．栽植

　　（1）栽植時期

　　春、秋及夏季栽植均可。秋栽在秋季落葉后到土壤封凍前進行。秋末、冬初栽植時期較長，此時苗木貯存營養多，傷根容易愈和，立春解凍后，就能吸收水分和營養供苗木生長之需，栽植成活率高。

　　（2）栽植方法

　　先將栽植坑內挖出的部分表土與肥料拌均勻，將另一部分表土填入坑內，邊填邊踩實。填至近一半時，再把拌有肥料的表土填入。然后，將山楂苗放在中央，使其根系舒展，繼續填入殘留的表士，同時將苗木輕輕上提，使根系與土密切接觸，并用腳踩實，表土用盡后，再填生土。苗木栽植深度以根頸部分比地面稍高為度。避免栽后灌水，苗木下沉造成栽植過深現象。栽好后，在苗木周圍培土埂，澆水，水滲后封土保墑。在春季多風地區，避免苗木被風吹搖晃使根系透風，在根頸部可培土30厘米高的土畦。

　　4．田間管理

　　（1）深翻熟化，改良土壤

　　翻耕園地或深刨樹盤內的土壤，是保蓄水分、消滅雜草、疏松土壤、提高土壤通透性能，改善土壤肥力狀況，促使根系生長的有效措施。

　　（2）施肥方法

　　條施，即在行間橫開溝施肥；全園撒施，即當山楂根系已密布全國時，可將肥料撒在地表，然后翻入土中20厘米深；穴施，即施液體肥料（人糞尿）時，在樹冠下按不同方位，均勻挖6～12個，30～40厘米深的穴倒入肥料，然后理土。

　　5．修剪枝

　　山楂果樹的修剪同一般果樹修剪方法。

　　6．病蟲害防治

　　（1）白絹病

　　此病菌寄生于山楂樹體的根頸部分，受害部分產生褐色斑點并逐漸擴大，其上著生一層白色菌絲，很快纏繞根頸，當環周皮層腐爛后，全株枯死。

　　防治方法：注意肥水管理，增強樹勢；土壤充分熟化，防止日灼與凍害。

　　（2）白粉病

　　對幼樹危害較重，輕者苗木衰弱，枝條纖細，當年無法嫁接；重者苗木枯死。被害后，新梢和葉片開始出現粉紅色病斑，上面覆蓋一層白粉，葉片狹長卷縮，嚴重時扭曲縱卷，最后苗木枯死。

　　防治方法：苗長出4～5片真葉后，立即噴布0．5波美度石流合劑，以后每隔半月噴一次，7月以后可根據情況停噴。對成年樹，發芽前噴布5波美度石硫合劑，可在花薹期及6月各噴一次50％可濕性多菌靈100倍液，或用50％可濕性托市津或甲基托布津800-1000倍液及石硫合劑。

　　（3）桃小食心蟲

　　在山楂樹上一年發生兩代，主要危害果實。

　　防治方法：在越冬幼蟲出土前，于樹下用75％辛硫磷乳劑每公頃3．75～7．5千克拌成毒土撒入土中，誘殺。

　　（4）山楂粉蝶

　　一年發生一代，以二至三齡幼蟲在卷葉中的蟲巢中越冬。當山楂芽開綻時，幼蟲轉移至芽上危害，在芽上拉絲，啃食嫩葉，以后在枝上拉絲張網。

　　防治方法：將越冬、越夏群居的幼蟲巢剪下，集中燒毀；幼蟲危害時，向蟲網噴灑50％敵敵畏乳劑1000倍液或505殺螺松乳劑1000倍或50％辛硫磷劑1000倍液進行防除。

　　7.采收加工

　　9月下旬至10月下旬相繼成熟，采收。采收方法為剪摘法、搖晃、敲打三種。剪搞，就是用剪子剪斷果柄或用手摘下果實，這種方法能保證果品質量，有利貯藏，但費時費工。往往采用地下鋪塑料薄膜，用手搖晃樹或用竹竿敲打，將果實擊落的采收方法。采收后將山楂切片，放在干凈的席箔上，在強日下暴曬。初起要攤薄些，曬至半干后，可稍攤厚些。另外，暴曬時要經常翻動，要日曬夜收。曬到用手緊握，松開立即散開為度。制成品可用干凈麻袋包裝，置于干燥涼爽處保存。