1、目測法。果實成熟后，果皮堅硬光亮，花紋清晰，果實臍部和果蒂部向內收縮、凹陷，果實陰面自白轉黃且粗糙，果柄上的絨毛大部分脫落，座果節前后1-2個節卷須枯萎等，這些都可作為西瓜成熟的標志。

    2、手摸或拍打法。成熟的西瓜用手摸時有光滑感覺，而未成熟的西瓜，用手摸時有發澀感。另外，用手托瓜，敲打或指彈瓜面時，若發出砰、砰、砰的低濁音多為熟瓜；相反，若發出咚、咚、咚堅實音的，則多屬生瓜。

    3、標記法。它是以各品種的成熟需要一定積溫及日數為根據，開花授粉后，進行單瓜標記。按各品種成熟所需積溫或日數，推算出成熟期。通過標記座果日期和切瓜檢查相結合，可以保證所采西瓜達到適宜的成熟度。

    4、比重法。成熟西瓜與水的比重在常溫下是不同的。水的比重是1,而一般成熟瓜的比重為0.9-0.95.將西瓜放入水中觀察，若西瓜完全沉沒，則表明是生瓜。浮出水面很大，說明瓜的比重小于0.9,西瓜過熟。若浮出水面不大，則表明是熟瓜。

    在實際應用中，為了準確無誤地判斷西瓜是否成熟，應綜合考慮各種因素，不能單憑一個因素來斷言。采收成熟度還應根據市場情況來確定。如當地供應可采摘九成熟的瓜，于當日下午或次日供應市場。運銷外地的可采收八成熟的瓜。