番鴨是當(dāng)今世界上最優(yōu)秀的瘦肉型鴨。原產(chǎn)于南美和中美洲地區(qū)，性情溫順、易飼養(yǎng)。成年公鴨可達(dá)4-5公斤，母鴨2-3公斤。擇偶性強(qiáng)，種公鴨可利用2年，母鴨2-3年。公、母比為1:7-8。番鴨喜水，食性雜、耐粗飼、采食量少，喜食水生植物及嫩綠青草，抗病力強(qiáng)，在良好的飼養(yǎng)條件下很少生病。番鴨瘦肉率為產(chǎn)肉量的82-85%，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，具有野禽風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與珍珠雞比美，是烤全鴨的高檔品；肥肝重高達(dá)500-700克，在國(guó)際市場(chǎng)是暢銷貨。鴨絨皮是制裘衣的高檔原料；母鴨年產(chǎn)蛋120-150枚，蛋重75-80克，腌制咸蛋鮮美可口；每只鴨產(chǎn)絨100克以上，比本地鴨高1倍，生剝鴨絨皮售價(jià)更高。現(xiàn)將番鴨飼養(yǎng)技術(shù)介紹如下。 

    一、孵雛鴨 

    1、孵雛時(shí)要選優(yōu)良種蛋，蛋要均勻，不可畸形，存放時(shí)間不宜超過(guò)10天，夏天以5天為好，儲(chǔ)存溫度12-16℃，濕度75%。 

    2、入孵后的頭10天，種蛋要橫向放置于蛋盤(pán)上，蛋盤(pán)與地面呈45度角，翻蛋時(shí)轉(zhuǎn)角要大于90度，11-22天孵化機(jī)及蛋盤(pán)作橫向放置，以便于翻蛋；23天后上攤床，仍橫向放置。 

    3、機(jī)內(nèi)溫度，1-10天保持28℃，11-22天37℃，后期23-25天上攤床，床溫37℃。濕度，1-14天保持55%，15-22天78-75%，23-24天為80%。
 
    4、翻蛋：1-10天，4小時(shí)1次，晾蛋5分鐘；11-30天翻蛋2小時(shí)1次，每次晾蛋15分鐘；30天后不翻蛋，要晾蛋15-30分鐘。孵化35天出殼。為提高成活率，雛鴨毛干后，集中飼養(yǎng)在育雛室，室溫保持25-30℃，并每隔1天降溫1℃，直到同外界溫度一致即可脫溫。由于番鴨怕熱，要及時(shí)把孵出的喜歡扎堆的雛鴨撥開(kāi)，出殼后48小時(shí)，在淺盆內(nèi)放清潔飲水，讓雛鴨飲足水后喂蒸熟的松散米飯，做到少給勤添，白天每隔2-3小時(shí)喂1次，喂七八分飽。從第3天起可喂全價(jià)飼料，以手握成團(tuán)、張手散開(kāi)為度，7天后，要喂些蚯蚓、魚(yú)、蝦等動(dòng)物性飼料，以利雛鴨生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病力，健康成長(zhǎng)。 

    二、飼養(yǎng)管理 

    1、選地勢(shì)平坦、通風(fēng)向陽(yáng)的地方建舍。舍四周用竹木桿圍欄，棚舍用磚砌成，每平方米飼養(yǎng)5-6只，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)同鴨舍面積相同，要建水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。并設(shè)食器、水器和產(chǎn)蛋窩。 

    2、為滿足不同年齡、不同用途鴨的需要，搭配日糧要注意能量、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的需要。玉米等谷類應(yīng)占日糧的45-70%；豆餅等蛋白質(zhì)飼料占15-25%；青飼料占日糧的20-0%，還要添加骨粉食鹽等礦物質(zhì)微量元素。參考配方：玉米38%、四號(hào)粉20%、糠10%、豆餅25%、魚(yú)粉3%，貝殼粉2%、骨粉1.5%、食鹽0.5%。水浮蓮、水葫蘆、綠萍、水花生、嫩綠青草等番鴨最喜食。 

    3、做到每天喂2次，上午8時(shí)，下午4-6時(shí)；產(chǎn)蛋期喂4-5次。成鴨每只鴨每天喂150-160克飼料，要給足清水供飲用。 

    4、每天清掃鴨舍，清除糞便，刷洗食器、水器，水、料要新鮮。定期注射鴨瘟疫苗，及時(shí)防治軟腳病。

    5、種、肉鴨飼養(yǎng)70-80天體重達(dá)3公斤左右應(yīng)出欄。種鴨要及時(shí)更新?lián)Q代，不養(yǎng)“長(zhǎng)壽鴨”。