1、建池

    規(guī)模化飼養(yǎng)先建磚灰結(jié)構(gòu)的飼養(yǎng)池。長3～4米，寬2米，深2米。下部填1米厚的壤土，稍加壓實。再填20厘米厚的濕潤疏松含農(nóng)家肥或含腐殖質(zhì)的土，表面撒一層發(fā)酵的牛糞或馬糞、碎麥稈、谷糠作為螻蛄活動和保護層，再松散地放一層長麥秸，玉米芯、稻草等。遮蔭和保溫，池口用鐵紗籠罩蓋。

    2、投種

    螻蛄有較強的趨光性，可在每年的4～5月及9～10月，用電燈或黑光燈，在天黑后，于村舍附近的野外誘捕成蟲。誘捕到的成蟲剔除肢體殘缺、瘦小、有病、嚴重磨損的個體加工成商品，選留優(yōu)質(zhì)個體留種。將兩種螻蛄分于不同池內(nèi)飼養(yǎng)，每池投放蟲量每平方米10對。

    3、喂養(yǎng)管理

    螻蛄的青飼料有麥苗、谷苗、玉米、高梁、嫩葉、瓜果皮或其它菜葉等，精飼料有煮熟曬干的谷粒、炒香的豆餅、花生餅渣、麥麩等。在傍晚投喂，以投的料能吃完為好。青飼料每天投喂，精飼料1～2天投一次。勤投、少投，防上霉爛。精料加工成塊狀可避免和減少霉爛，制作方法及配方如下：禾本科青苗干粉5000克、麥麩(炒香)500克、干酵母50克、豆餅粉(炒香)1000克、清水1500毫升。將上述飼料攪拌成稠糊狀，壓成薄餅切成小塊，曬干保存。喂時壓碎成米粒大小，投入池中，同時配喂青飼料。螻蛄飼養(yǎng)池中如氣溫太高可遮蔭或在池周圍潑水降溫，過于干旱則可在池中潑一些水，增加濕度。冬季可在池邊搭風障，池內(nèi)放秸稈保溫。

    4、采收加工

    人工飼養(yǎng)的螻蛄，東方螻蛄每年采收一次，華北螻蛄隔年采收，一次成蟲。每年春季將池內(nèi)20厘米深腐殖土內(nèi)用大孔篩揀出成蟲并除去雜物，留一部分優(yōu)質(zhì)蟲作種蟲，發(fā)現(xiàn)土里蟲糞較多，結(jié)塊或有寄生蟲螨等，應(yīng)更換層土。將收到的成蟲去頭、翅及足，清除內(nèi)臟，洗凈，在燒開的水中燙死，曬干或烘干。食用的可直接用鮮蟲炸、煎、煮、蒸，加工成風味食品。