鳙魚（花鰱、胖頭）由于其頭部味道鮮美，營養豐富，成為人們喜食又實惠的一種食用魚類。近年市場價格一直比較堅挺。鳙魚生長快，病害少，容易起捕。當年苗種能長到500～1000克，2冬齡能長到2500克以上。怎樣養好鳙魚，需要了解注意以下幾點：

1.鳙魚的食性問題。在以往的資料中，鳙魚的食性定義為以浮游動物為主的溫和濾食性魚類，一般簡單理解為以浮游動物為食，這是過去在天然環境低水平養殖條件下得出的。現在高技術養殖條件下，水體浮游生物以大型種類為主。鳙魚是濾食性魚類，對食物的選擇決定于鰓耙間距，只要個體大于鰓耙間距的浮游生物均可被其濾食，鰱魚的食物主要是個體小于50微米的浮游生物，鳙魚的食物主要是個體大于50微米的浮游生物。在肥水條件下浮游生物主要是個體大于50微米的直鏈硅藻、甲藻、裸藻科、絲狀藍藻、大型輪蟲、枝角類、橈足類等種類，正好是鳙魚的濾食對象。

2.鰱、鳙魚的搭配比例問題。傳統的鰱、鳙魚搭配比例是3:1，也就是3鰱帶1鳙，分別是75%和25%，在這種放養模式下鳙魚可正常生長，但隨著人們生活水平的提高，鰱的價格越來越低，鳙的價格不斷提高，這種以鰱為主的放養模式經濟效益也越來越低。因此怎樣提高鳙魚的放養比例和產量就成為養殖生產中急待解決的技術問題，隨著生物有機肥在水產養殖中的應用，水體藻相相應發生了根本變化，鳙魚能攝食的個體大、營養豐富、易消化的種類，如直鏈硅藻、甲藻、隱藻，成為優勢種群，浮游動物的生物量也很高，為鳙魚成為主養魚類提供了食物基礎，據多年的生產實踐，鰱鳙魚的放養結構中，鳙魚的比例小于20%或大于80%，鳙魚的生長速度都較快，當鰱的放養比例在20%～80%之間時會抑制鳙魚的生長速度。因此，鳙魚作為主養魚時，只能少量的搭配或不放養鰱魚。

3.魚種規格問題。以往湖泊、水庫鳙魚的放養規格一般是13.2厘米左右大規格魚種，養2年上市，養殖周期長，上市規格小，在現代技術條件下，要求每尾150～500克大規格魚種。經過一年的養殖達到尾重2000克以上的上市規格。

4.放養模式問題。傳統的湖泊、水庫等大水體雖然也采用施肥技術進行養魚，但產量很少超過每畝100公斤，經濟效益不高，主要原因有三個方面：一是魚種規格小，用每公斤20尾的大規格魚種，回捕率低，成魚規格小，一般每尾1～1.5公斤；二是一次放種，一次起捕，上半年水中魚的現存量少，造成水體資源浪費，下半年魚的密度過大，天然餌料供給不足，生長速度減慢；三是鰱、鳙魚比例為3:1的放養模式不合理。針對傳統養殖的不足之處，現代大水體高產養殖：一是用斤兩魚種即（每尾0.15～1公斤）；二是常年捕撈上市，即6～7月開始將部分長至1.5公斤以上的魚起捕上市，剩下的魚冬季起捕上市，成魚規格有每尾1.5～2公斤和2.5～4公斤；三是鰱、鳙魚比例是1:4，甚至全養鳙魚，價格高，效益好。鳙魚的養殖模式有水庫施肥純養鳙魚；湖泊施肥主養鳙魚；小型精養水體投餌施肥主養鳙魚；小型精養水體施肥套養鳙魚四種。根據不同的養殖模式，放養模式也不同。筆者今年6月底在用全價膨化料主養黃顙魚塘內配養當年2厘米的鳙魚苗，40多天就長至200克，8月月中又加放一次3～4厘米的鳙魚苗。到11月基本長至500～700克。塘口觀察到，尾重100～200克的鳙魚可以有效進食小顆粒膨化料，這有力地促進了鳙魚快速生長。