1.稻田選擇：選擇水質良好、排灌方便、日照充足、溫暖通風和交通方便的稻田進行養鰍最為適宜。土質要求微酸性、黏土、腐殖質豐富為好。在黏質土水體中生長的泥鰍，體色黃、脂肪多、骨骼軟、味道鮮。相反，在沙質土水體中生長的泥鰍，體烏黑、脂肪少、骨骼硬、肉質差。因此，養鰍稻田的土質以黏質土為佳。若在土質中混加腐殖土，則更有利于泥鰍的天然餌料繁殖，促進泥鰍生長。田塊不宜過大，一般667～2000平方米即可。

2.稻田改造：放養前，要加高、加固田埂。田埂的高度和寬度應根據需要而定，一般埂高50厘米，寬30厘米。田埂至少要高出水面30厘米，且斜面要陡，堤埂要夯實，以防裂縫滲水倒塌。堤埂內側最好用木板或水泥板擋住，木板或水泥板要埋入地下20～30厘米。進、出水口也要用聚乙烯網片攔好，高出埂面20～30厘米，起防逃作用。

稻田要開挖圍溝和田間溝。圍溝一般寬2～3米，深50厘米，田間溝寬1～1.5米，深30厘米，溝的面積占整個稻田面積的10％左右。另外，田角留出2米以上的機耕道，便于拖拉機進田耕耘。田埂內壁襯一層聚乙烯網片或尼龍薄膜，底部埋入土中20～30厘米，上端可覆蓋在埂面上。田埂要求整齊平直、堅實，高出埂面50～60厘米。

開挖魚溝、魚窩是稻田養魚的一項重要措施，魚溝與魚窩相連，可開挖成“十”字溝、“田”字溝等。當水稻淺灌、追肥、治蟲時，泥鰍有棲息場所。盛夏時，泥鰍可入溝窩避暑；秋冬季，便于捕魚操作。一般魚溝寬30～50厘米、深30～50厘米。每個魚窩4～6平方米，深30～50厘米。形狀為方形、圓形、長方形。魚窩最好選擇在便于投喂管理的位置，如田塊的橫埂邊或進出水口處。魚溝和魚窩的面積占稻田面積的5％～7％。

3.苗種放養：放養前2～3周，每畝用100千克生石灰消毒，1周后，注入30～40厘米新水。同時，每畝施入經腐熟發酵的有機肥200～300千克，并在肥料上覆蓋少量稻草和泥土，培養水質，為泥鰍種下塘后提供豐富的餌料生物。

放養規格要求全長在3厘米以上，最好是5厘米以上，這樣可當年養成商品鰍。

放養時間可根據本地的氣候特點，一般在5月上旬至6月中旬放養為宜，此時水溫已達到20℃以上，泥鰍放養后可正常攝食。

放養密度要根據養殖戶的管理水平、稻田條件及苗種規格確定。一般3～5厘米的鰍種，每畝放養3萬～5萬尾。鰍種放養前，要用3％～4％食鹽水或20～30毫克/升的高錳酸鉀浸泡10～15分鐘。