一、品種的選擇。山養(yǎng)家雞要選擇當(dāng)?shù)仄贩N公雞，雛雞來源一是用種蛋孵化，二是購買當(dāng)?shù)鼗旌想r雞，母雞家養(yǎng)用于產(chǎn)蛋，公雞用于山養(yǎng)育肥出售。

二、雛雞培育。可采用火炕育雛，第一周育雛室溫度為32-34℃，以后每周降低2-3℃，30日齡前后當(dāng)室溫達(dá)18-21℃時即可脫溫，第一周育雛室相對濕度為65-70%，以后保持50-60%，飼料可購買全價飼料，也可自己配制全價飼料。

三、放牧地選擇。各種林地、灌木草場、草山草坡、山坡果園等都可作為雞的放牧地，放牧地最好距居家較近，山下有水源，交通方便的地方，便于放養(yǎng)和管理。

四、雞舍建造。雞舍建造要因地制宜，建永久式，簡易式均可，一般以建造塑膜暖棚簡易雞舍更為經(jīng)濟(jì)實用，可按山勢走向，以坐北朝南為宜，有利于采光和保溫。雞舍面積可根據(jù)養(yǎng)雞數(shù)量多少而定，每平方米養(yǎng)雞8-10只為宜，單斜式雞舍簡單易建，雞舍寬5米，長宜依雞舍面積而定，前高2米，后高1.2-1.4米，上面鋪以檀木、竹桿等，然后用秸稈鋪平，抹黃泥摻鋸末，最外層鋪以油氈或塑料膜等。四周墻壁可釘木板或用枝條挾好，外面抹泥保溫，最外層扣上塑料布防風(fēng)防雨。兩側(cè)留換氣口，雞舍內(nèi)設(shè)置棲架，刻度大時，可搭設(shè)梯形架，同時要架設(shè)圍網(wǎng)，以利控制雞群。架設(shè)圍網(wǎng)時，要以雞舍為軸心，向山頂方向扇形輻射，在每側(cè)架設(shè)尼龍網(wǎng)60-90米，山崗部分可不設(shè)網(wǎng)，使雞在圍網(wǎng)范圍內(nèi)覓食。

五、放養(yǎng)及管理

1、放養(yǎng)前免疫。7-10日齡進(jìn)行新城疫滴鼻免疫，30日齡進(jìn)行第二次新城疫滴鼻免疫。

2、雛雞放養(yǎng)。雛雞生后1個月左右，體重達(dá)0.25-0.3公斤，在4月下旬天氣溫暖時可將雛雞按強(qiáng)、弱分期分批移到山上放養(yǎng)，放牧地點要由近到遠(yuǎn)、放牧?xí)r間逐漸延長，5-6月以后，可割青草、蒿類、榛柴秧、雜樹棵等堆積腐爛，滋生各種昆蟲供雞采食，山上及果園中的昆蟲、草葉、草籽、落果、砂礫等都是雞的好飼料。

3、調(diào)教方法。調(diào)教時人在前面用飼料誘導(dǎo)雞上山，逐漸形成上山采食的習(xí)慣，晚上用哨聲等音響喚雞回舍、并補飼飼料，使雞很快形成條件反射，晚上返回雞舍的通過補飼和飲水。

4、補飼與飲水。注意觀察雞群、根據(jù)不同季節(jié)和雞的覓食情況確定補飼次數(shù)，一般每日補飼1-2次，飲水2-3次，遇到惡劣天氣或冬天不能外出覓食時，要進(jìn)行舍飼。舍飼日糧配方可參照肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)水平：每公斤體重代謝能13.02千焦?fàn)枺�粗蛋�?8-20%，鈣1%，磷0.65%，食鹽0.37%。飼料配方：玉米68%，豆餅18%，魚粉8.5%，稻糠4%，貝粉0.75%，骨粉0.5%，食鹽0.25%，每只雞每日喂量100克左右。

5、注意收聽天氣預(yù)報。天氣不好時，不要遠(yuǎn)牧，下暴雨、冰雹時，及時將雞收回舍內(nèi)，以防發(fā)生意外。

6、預(yù)防獸害。注意防范野獸、老鼠、黃鼠狼和蛇的侵襲，如發(fā)現(xiàn)鼠害，可用大衛(wèi)生態(tài)型鼠藥進(jìn)行滅鼠。

六、飼養(yǎng)批次與出欄。北方地區(qū)每年可出欄當(dāng)?shù)乇抗�雞2-3批，一般3-5月份孵化，4-6月份育雛，5-7月份開始上山放養(yǎng)，在8-11月份分期分批出欄，為了保證市場均衡供應(yīng)，也可常年孵化，采取家養(yǎng)與放養(yǎng)相結(jié)合的辦法增加飼養(yǎng)批次，出欄日齡可根據(jù)雞的品種及用途不同靈活確定，一般放養(yǎng)育肥4-4.5個月，雞體重達(dá)到2.25-2.5公斤時即可出欄，如能把出欄期安排在各個佳節(jié)來臨之際，不僅市場暢銷，而且還能賣上好價錢。