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“小蘇打”即碳酸氫鈉（化學(xué)式：NaHCO3）。俗稱蘇打粉、梳打粉（香港、臺灣）、重曹、焙用堿等，白色細(xì)小晶體。碳酸氫鈉在與水結(jié)合后開始起作用釋出二氧化碳（CO2），溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性，常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑，廣泛用于醫(yī)藥、養(yǎng)殖業(yè)等。
一、吸濕除臭保潔
小蘇打放置于空氣中，具有除去空氣中的臭味、吸收濕氣的功能。因此，雞舍適量放置些小蘇打，不但可以吸收空氣中的水分，降低雞舍內(nèi)的濕度，還可以有效地除去雞舍內(nèi)的臭味。雞舍內(nèi)久放的小蘇打，也不必廢棄，可以用來清洗飼料槽和飲水槽。
二、維持體內(nèi)的酸堿平衡
雞體內(nèi)的酸堿平衡主要依賴緩沖體系來調(diào)節(jié)，而小蘇打是組成緩沖體系的最重要部分。
三、提高生產(chǎn)性能
小蘇打能中和胃酸，溶解黏液，降低消化液的濃度，具有健胃、抑酸和增進(jìn)食欲的作用。在日糧中添加0.4%的小蘇打，可使種蛋受精率提高4~5%；在2周齡的肉雞日糧中添加0.7%的小蘇打，可增重5~6%；在蛋雞日糧中添加0.5~0.8%的小蘇打，可顯著提高產(chǎn)蛋率，并能提高蛋殼厚度6%左右，降低雞蛋的破損率。
四、抗熱應(yīng)激
夏季高溫容易引起雞代謝性酸中毒，在飼料中添加足量的小蘇打就可消除這種影響，并且能平衡血液的緩沖。試驗(yàn)表明，雞熱應(yīng)激時(shí)，在飼料中添加4%的小蘇打，雞群殘廢率比沒有添加小蘇打的降低一半。
五、安全防病
1.降低肉雞腹水癥的發(fā)病率：在玉米、豆粕型日糧中添加1%的小蘇打，可以使日糧堿化。顯著降低肉雞腹水癥的發(fā)生率。
2.降低肉雞胸部囊腫的發(fā)生：在飼養(yǎng)實(shí)踐中，用小蘇打代替部分食鹽，可使肉雞飲水量減少，提高墊料的衛(wèi)生質(zhì)量，墊料品質(zhì)得到改善，因此，腳趾糜爛和胸部囊腫的發(fā)生率顯著下降。
六、注意事項(xiàng)
在養(yǎng)雞生產(chǎn)中用小蘇打應(yīng)注意二點(diǎn)：
1.凡易被堿性破壞的藥物或添加劑，如維生素B1、維生素B2、維生素Ｃ和葉酸、抗菌類及有機(jī)酸等，均應(yīng)避免和小蘇打混合使用。
2.使用小蘇打要適量。因小蘇打過量會造成堿中毒，并要相應(yīng)減少食鹽的用量，以避免雞攝入過多的鈉鹽。
