雙乙酸鈉（SDA）是繼丙酸鹽類、富馬酸類和山梨酸類以后開發(fā)研制和推廣使用的防霉、保鮮劑新品種。
    雙乙酸鈉:其英文名Sodium Hydrogen Diacetate 筒稱 SDA，化學(xué)分子式CH3COONa CH3COOH·XH2O或NaH(CH3CO2)2,無水物分子量 142.09，白色結(jié)晶體，醋酸氣味，易吸濕，易溶于水和醇，晶體結(jié)構(gòu)為正六面體，邊長15.98埃，熔點(diǎn)96~97°C，加熱至150°C以上分解。是繼丙酸鹽類和富馬酸類之后開發(fā)研制和應(yīng)用的飼料防霉劑新品種，是國家批準(zhǔn)使用的14種食品，飼料，糧食防霉劑之一，它可用作醫(yī)藥行業(yè)的螯合劑，化學(xué)行業(yè)的勻化劑和緩沖劑，染料行業(yè)的媒染劑，機(jī)械行業(yè)的電鍍添加劑，食品行業(yè)的酸味劑和出血抑制劑及飼料行業(yè)的防霉劑等。 
    通過實(shí)驗(yàn)和應(yīng)用，SDA是霉菌和細(xì)菌的高效抑制劑，尤其是對(duì)黃曲霉毒素有較強(qiáng)的抑制作用，它通過滲透于微生物細(xì)胞壁，干擾細(xì)胞內(nèi)各種酶體系而產(chǎn)生作用。可以高效抑制人類食用及動(dòng)物飼用的肉類、蔬菜、水果、玉米、麥類、花生、谷物、豆類、面包及其它農(nóng)產(chǎn)品常見的10余種霉菌素（孢子）和4種細(xì)菌核素的發(fā)生、滋長和蔓延。
    工藝技術(shù)方案
    目前,世界上雙乙酸鈉的生產(chǎn)方法主要有三種，一是醋酸鈉與醋酸在乙醇中液相反應(yīng)法，我國近幾年實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的廠家便采用此法。此法工藝復(fù)雜，設(shè)備投資大，生產(chǎn)成本高；二是碳酸鈉與醋酸在醋酐作用下合成法，此法反應(yīng)條件苛刻，操作不易控制，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，且由于醋酐原料價(jià)高難得，所以較少采用：三是碳酸鈉與醋酸反應(yīng)法，此法生產(chǎn)成本雖低，原料易得，但反應(yīng)物料流動(dòng)性差，影響操作，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。
     SDA生產(chǎn)技術(shù)，采用全新的一步合成雙乙酸鈉新工藝，即碳酸鈉與醋酸在水系介質(zhì)中液相反應(yīng)法。該工藝原料易得，投資省,工藝簡單,母液循環(huán)使用,無廢水,廢氣,廢渣污染環(huán)境。產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，收率高，質(zhì)量達(dá)到美國食品級(jí)指標(biāo)要求。是目前最先進(jìn)的雙乙酸鈉合成新工藝。