原料配方 大胡桃(核桃)10千克 精鹽1千克 粗鹽20千克

制作方法

1.將粗鹽炒至燙手，然后投入經(jīng)過挑選的大胡桃，用中火拌炒約10分鐘，炒至胡桃燙手，盛起，篩去鹽。

2.將精鹽溶于熱水中，再將炒熱的大胡桃投入鹽水中，翻拌均勻，使胡桃吸入鹽水。

3.將吸過鹽水的胡桃入鍋用文火翻炒，炒至胡桃肉酥脆即可。