原料配方 大蔥1千克 胡蘿卜500克 精鹽50克 辣椒面100克 醬沙丁魚(yú)50克 蒜末50克 姜末6克 芝麻8克

制作方法

1.選出鮮嫩的好蔥(根部較粗、較短、蔥白多的為好)收拾干凈，用鹽腌30分鐘，然后用水漂洗兩遍撈出。

2.選細(xì)長(zhǎng)的胡蘿卜洗凈，堅(jiān)切成薄片，用鹽腌30分鐘，與蔥放在一起。

3.把醬沙丁魚(yú)煮好，放涼后用篩子篩一篩。

4.把煮好的醬沙丁魚(yú)澆到蔥和胡蘿卜上，把蔥和胡蘿卜泡軟。

5.把蔥和胡蘿卜摻雜著幾個(gè)一捆捆好，整齊地放入壇中，數(shù)日即可食用。