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料鹽法魚類防腐保鮮新技術(shù)
發(fā)布日期:2005-03-13
日本科研人員最近發(fā)明了一種料鹽法新技術(shù),用于鮮魚品的防腐和延長保藏時間。這種料鹽法新技術(shù)是在甜菜粕、馬鈴薯泥、玉米粕和麥鼓中,任選一二種與食鹽混合,混合比為60—20:40—80,將其混合料干燥并通過16—100目篩后得到微粉粒體。鮮魚除內(nèi)臟及鱗,洗凈后加入15%以上的保鮮材料,放在加蓋的容器內(nèi),置于陰暗處,在室溫15℃范圍內(nèi)貯藏2—3月,魚的鮮度和味道仍保持不變,且比冷凍和陀法更能保持魚的鮮度和味道。
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