封罐機有手工封罐、半自動封罐和自動封罐。自動封罐機分空罐封底機、預封機和實罐封罐機三個機體。

　　空罐封底機將罐體與罐底封合。

　　預封機將罐蓋預卷合在已裝好物料的罐體上。卷合的松緊度以不能用手啟開，但又能從罐內(nèi)排除氣體為合適。整臺機器由上下機座所構(gòu)成的預封機頭、送蓋機構(gòu)、罐蓋打字機構(gòu)及電氣、真空系統(tǒng)控制，還有傳動齒輪和電機等。

　　實罐封罐機是對罐內(nèi)抽真空或充氮，然后將罐蓋密封的設備。由進罐送蓋部分、卷邊機頭機構(gòu)。真空充氮系統(tǒng)和傳動機構(gòu)等組成。

　　玻璃瓶封口機主要用于消毒乳和酸乳用玻璃瓶的封口。在瓶口上加封一張蠟紙，用線扎緊，再用火漆封住。

　　4．成品包裝機械包括貼標簽機。

裝箱機、封箱機和捆扎機。不同的容器使用不同的貼標簽機。鍍錫薄鋼板圓罐貼標簽機的代表有自動貼標簽機和輕便型貼標簽機。玻璃瓶貼標簽機有龍門式貼標簽機和真空轉(zhuǎn)鼓式貼標簽機。裝箱機是將包裝好的罐瓶、袋或盒等裝進瓦楞紙箱內(nèi)，方法根據(jù)產(chǎn)品的形狀和需要而不同。封箱機給裝好的紙箱貼條。捆扎機是利用各種繩帶將紙箱或包封物品捆扎，這類機械發(fā)展很迅速，種類繁多，形式各異。

     （四）不同乳制品的包裝

     乳制品的加工歷史悠久，產(chǎn)品多種多樣，產(chǎn)品之間的差異也很大，有流體、半流體、大塊固體、粉狀顆粒，還有冷凍膨化制品，因而，不同的乳制品對包裝材料的要求也不相同，貯藏運輸也有很大差異。

　　1．生鮮牛乳一般來講，乳牛的飼養(yǎng)與牛乳的加工是相互獨立的，一個乳品廠常有許多原料供應點，即使同屬一家公司或廠家，飼養(yǎng)廠和加工廠之間也有一段距離，盡管目前可采用機械擠奶操作，但管道直接輸送幾乎不可能。因此，加工前的生鮮牛乳在進行前處理之后，須進行盛裝和貯運。

　　盛裝容器一般用鋁桶、搪瓷桶、塑料桶、不銹鋼桶或不銹鋼槽車。規(guī)格：乳桶50千克或5千克，乳槽車2噸、4噸、5噸、10噸。

　　生鮮牛乳的貯藏分收購點和加工點兩種管理模式。收購點迅速冷卻至2～10℃，貯藏于冷鹽水或冰水池中。加工廠要先凈乳，冷卻至4～6℃，在貯乳罐中存放，貯乳罐帶夾層，內(nèi)通冷鹽水，可保持4～6℃，同時帶攪拌器，可定時攪拌，防止脂肪上浮。

　　生鮮奶的運輸要求使用冷藏車。

　　目前，有一些大的加工公司采用分散飼養(yǎng)，集中收奶方式，如內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司，乳牛的飼養(yǎng)分散在農(nóng)戶家中，定時定點到公司設定的擠奶點統(tǒng)一擠奶，這樣便于集中處理，集中貯存。