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砵仔糕怎么做呢?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-20 14:45 - 解決時間 2008-06-20 18:44
砵仔糕怎么做呢?
4409 次關注     提問者: ed  
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黏米粉 100g 片糖 110g
糯米粉 1/2湯匙 紅豆 3湯匙
澄面 50g 水 2杯
做法:
1. 紅豆浸透煲腍,瀝干水份備用。在預先準備好的碗或砵內涂上薄油備用。
2. 全部粉末類材料混合,過篩。以1/2杯水拌勻備用。燒滾1 1/2水,加入片糖煮至全部溶解,盛熱撞入粉槳中,用木杓不停攪動拌勻。
3. 混合好的粉槳倒入碗內(約九成滿),放入紅豆,猛火蒸約20分鐘即。
心得:
1. 紅豆浸的時間越長,煲的時間便可以稍為縮短,但一定要夠腍,否則實實的不好吃。煲紅豆的時候要多放些水并且要用慢火,因紅豆會吸收水份,很容易便會煲干。
2. 吃時以竹簽穿起更具風味哦!
  回答者: kattle   2008-06-20 18:44   


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