1. 將漬菜（酸白菜）去外皮老葉，洗凈，片薄片，切細絲；
2. 將五花肉切絲；
3. 姜洗凈去皮切絲，蔥切絲；
4. 粉絲洗好備用；
5. 起勺放底油，燒五成熱放蔥、姜絲和肉絲，炒出香味，瘦肉變色；
6. 再放漬菜絲，翻炒兩次；
7. 再放粉絲，同時放入花椒、精鹽、味精，淋香油出鍋。