酵素是各種生物化學反應的催化劑。它啟動了細胞的活力，使細胞展現出生命現象。如果沒有酵素，卵子、精子就無法結合，植物無法進行光合作用，所有細胞活動就將失去動力，生命現象亦無法產生。
酵素除了存在于生鮮蔬果、種子、生海藻、生草中之外，在生的動物肉中也有。大量 存在于獸肉和生魚肉中，亦即存在於所有的生物中。 要沒有病原菌或原蟲（蛔蟲、絳蟲等），生魚片、生肉當然比煮熟的肉對身體更好。因為酵素是活的。 以攝取生獸肉為主食的民族中，愛斯基摩人最為著名。
大家知道人體想要健康，就一定要攝取充足、均衡的營養，但是經過發現這些營養都是必須通過消化酵素的工作才能變成人體可以吸收的直接營養;并且通過了解知道了葡萄糖、氨基酸、脂肪酸同樣要靠代謝酵素的工作，才能夠與維生素、微量元素相結合，制造出我們的細胞、組織和器官。這就足夠說明酵素對于我們人體的重要性了。

進口酵素怎么樣�。�