大棗的保存：

由于大棗是8.5成干的，若一時吃不完，請攤開放置于通風的地方陰干，或在太陽下曬干，這樣至
少可以保存一年。也可放置于冰箱的冷凍層，但要包裝嚴實，以免和冷凍層的其它東西放置一起引
起串味。因為南北溫度和濕度的差異，若不按以上方法處理，過段時間，大棗表面會出現白色結晶
塊，但這沒有壞，依然可以吃，只是外觀上比較不好看而已。