濕面源自于日本，是一種水煮型速食面，包括烏冬面、拉面、蕎麥面等系列，經過連續壓延、水煮、浸酸、密封包裝和常壓殺菌等工藝制成，不但具有普通方便面食用方便、快捷等特點，還可炒、微波、涼拌、火鍋面等多種食用方法，營養健康。曾一度在臺灣、香港、韓國等地區引為時尚食品，目前已廣泛為歐洲國家所接受和喜愛。