材料：雞柳(1塊，400克)、淮鹽花生(100克)
腌料：海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
炸漿：雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)
調料：油(1碗)


1 雞柳洗凈拭干水，切成丁狀，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。

2 取一空碗，加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻，做成炸漿備用。

3 旺火熱干鍋，改成小火后，倒入淮鹽花生拌炒1～2分鐘，至花生呈金黃色，便可盛盤。

4 給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿，置入盤中備用。

5 燒熱鍋內1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入適量雞塊以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸干余油。

6 繼續將所有雞塊都炸至金黃色，用廚房紙吸干余油后，將炸雞塊倒入花生上，便可上桌。