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2月10日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第5期食品安全監(jiān)督抽檢信息，通報了20批次不合格食品，其中，有10批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題。 3批次餐飲具檢出微生物污染問題，分別為三明市梅列區(qū)星山餐廳的大圓盤（消毒日期為2022年11月8日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；廈門市集美區(qū)曾天龍餐飲店的杯子（消毒日期為2022年12月16日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；廈門市集美區(qū)曾天龍餐飲店的飯碗（消毒日期為2022年12月16日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。 大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。 還有7批次餐飲具檢出其他污染問題，分別為惠安縣王克強餐飲店的魚碗（消毒日期為2022年10月29日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；惠安縣王克強餐飲店的田雞碗（消毒日期為2022年10月29日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；惠安縣柯永飛小吃店的茶杯（消毒日期為2022年10月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；新羅區(qū)花匠餐廳的盤子（消毒日期為2022年11月2日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；三明市三元區(qū)點兵點將餐廳的涼菜碗（消毒日期為2022年11月8日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；漳州市龍文區(qū)詠越餐飲店的白色小碗（消毒日期為2022年11月17日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；漳州市龍文區(qū)一聞香迷宗蟹飯店的筷子（消毒日期為2022年11月17日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。 陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質(zhì)。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。 針對抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，有效防控食品安全風險。
