不合格食品中，有3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中，黃岡市智旅地標(biāo)優(yōu)品科技開發(fā)有限公司銷售的標(biāo)稱湖北王蔓茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的東坡草堂(毛尖)(綠茶)檢出草甘膦不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

草甘膦是一種非選擇性、無(wú)殘留滅生性除草劑，對(duì)多年生根雜草非常有效，廣泛用于橡膠、桑、茶、果園及甘蔗地。草甘膦主要抑制植物體內(nèi)的烯醇丙酮基莽草素磷酸合成酶，從而抑制莽草素向苯丙氨酸、酪氨酸及色氨酸的轉(zhuǎn)化，使蛋白質(zhì)合成受到干擾，導(dǎo)致植物死亡。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定，草甘膦在茶葉的最大殘留量不得超過(guò)1mg/kg。

還有2批次魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：黃石港區(qū)小程水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的泥鰍(淡水魚)、沃爾瑪(湖北)商業(yè)零售有限公司黃岡紅安沿河路分店銷售的活鱸魚。

恩諾沙星具有廣譜抗菌作用，被廣泛用于畜禽、水產(chǎn)等細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中的最大限量為100μg/kg。

不合格食品中，有5批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題。其中，2批次黃花菜檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：湖北乾坤購(gòu)物有限公司銷售的標(biāo)稱湖北福葉林商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的黃花菜;赤壁華庭商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱武漢市華坊城工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的黃花菜(蔬菜制品)。

二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，一般不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，但如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入二氧化硫，可能會(huì)對(duì)健康不利。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定，干制蔬菜(脫水馬鈴薯除外)中二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.2g/kg。

還有3批次不合格食品為：仙桃市和潤(rùn)萬(wàn)家超市銷售的標(biāo)稱鐘祥市銘百順食品有限公司生產(chǎn)的酸奶面包檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;武漢武商超市管理有限公司錦繡龍城店銷售的標(biāo)稱武漢美日康食品有限公司生產(chǎn)的水晶蝦皮檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;漢川市漢洋鴻利食品廠生產(chǎn)的果糖(飲料)檢出脫氫乙酸及其鈉鹽( 以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

不合格食品中，有1批次面粉檢出真菌毒素超標(biāo)，為：湖北黃商集團(tuán)股份有限公司鄂州黃商生活超市馳恒店銷售的標(biāo)稱青島五谷康食品營(yíng)養(yǎng)科技有限公司生產(chǎn)的有機(jī)餃子粉檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是常見的污染糧食的霉菌毒素之一，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中規(guī)定，大麥、小麥、麥片、小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的最大限量值為1000μg/kg。

不合格食品中，有1批次食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：洪湖市隆客多精致生活超市銷售的標(biāo)稱湖北海峰食品有限公司生產(chǎn)的菠蘿蜜干(水果干制品)。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值;還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

不合格食品中，有5批次檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題。其中，有2批次檢出過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：天門市雙飛農(nóng)產(chǎn)品種植專業(yè)合作社生產(chǎn)的蒜香味花生、湖北悅聯(lián)商業(yè)管理有限公司悅活里天門萬(wàn)達(dá)店銷售的標(biāo)稱山東京糧優(yōu)品食品有限公司生產(chǎn)的新饞派日本豆(原味)。

過(guò)氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過(guò)氧化物，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定，除熟葵花籽外的其他熟制堅(jiān)果與籽類食品中過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.50g/100g。產(chǎn)品中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

還有3批次不合格食品為：漢川市西湖路海峰炒貨店銷售的標(biāo)稱武漢市興嘉旺食品有限公司生產(chǎn)的多味薩琪瑪檢出酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;湖北秒捷匯科技有限公司江陵分公司銷售的標(biāo)稱湖北金草帽現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的7D壓榨菜籽油檢出酸值( K0H)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;宜昌市西陵區(qū)潤(rùn)家樂(lè)超市銷售的標(biāo)稱恩施硒之泉礦泉水有限公司生產(chǎn)的稀世寶飲用天然礦泉水檢出界限指標(biāo)-鍶、界限指標(biāo)-硒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成武漢、襄陽(yáng)、孝感、天門、仙桃等市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等規(guī)定，及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作，依法開展調(diào)查處理。涉及外省的不合格產(chǎn)品，已告知當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門。