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食品伙伴網(wǎng)訊 6月8日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布2022年第7期通告，檢出3批次不合格食品。不合格樣品包括：淀粉及淀粉制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品1批次，食用油、油脂及其制品1批次。 其中，1批次粉條檢出食品添加劑問(wèn)題，為南關(guān)區(qū)北顯米業(yè)專(zhuān)賣(mài)自由大路店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林省長(zhǎng)嶺縣三青山綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的北顯三青山粉條（250g/袋、北顯+圖形商標(biāo)），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。 還有1批次姜檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，為二道區(qū)美美干調(diào)攤床銷(xiāo)售的姜（計(jì)量稱(chēng)重），噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。 此外，還有1批次吉林市潤(rùn)華商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林市燁鴻調(diào)味品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的紫蘇籽油（180ml/瓶、奇連+字母及圖形商標(biāo)），酸價(jià)（以KOH計(jì)）、苯并[a]芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 酸價(jià)，又稱(chēng)酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，影響人體健康。食用油中酸價(jià)檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)取?/span> 苯并［a］芘是持久性有機(jī)污染物多環(huán)芳烴化合物的一種，具有一定的生物毒性，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定油脂及其制品中苯并［a］芘的最大限量值為 10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)原料反復(fù)烘烤、焙烤或蒸炒時(shí)，高溫導(dǎo)致苯并［a］芘含量上升，也可能是加工過(guò)程中接觸潤(rùn)滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成污染，還有可能是油料作物在種植過(guò)程中吸收土壤、水和大氣中的苯并［a］芘，或在收儲(chǔ)、晾曬等過(guò)程中被污染。 對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)通告所列批次的不合格食品，請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話(huà)12315熱線(xiàn)投訴舉報(bào)。
