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第五屆食品科技創新論壇暨2022大健康食品發展論壇--南京
會議時間： 2022-07-26 至 2022-07-27結束 會議地點： 南京市 富力萬達嘉華酒店（南京江寧區竹山路55號；25日全天報到） 主辦單位：主辦方：食品伙伴網、《食品工業科技》雜志社
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《“健康中國2030”規劃綱要》實施以來，大健康產業已成未來藍海。2020年疫情爆發至今，人民群眾對營養和健康的關注持續提高，食品行業又將迎來快速發展的時機。消費者對營養及健康需求提高，伴隨著其對健康食品要求的升高，因此為食品行業的創新發展帶來了新動力。
繼成功舉辦四屆食品科技創新論壇后，食品伙伴網與《食品工業科技》雜志社再次強強聯合，秉承“科學創新、技術落地”的宗旨，共同舉辦第五屆食品科技創新論壇暨2022大健康食品發展論壇。此屆會議再次突破、創新——從原料創新、產品創新到營銷創新，從基礎營養到特殊食品，多維度剖析食品研發熱點，并邀請行業專家從專業角度剖析相關產品研發與創新；旨在搭建我國食品行業的產學研橋梁，助力食品科研與生產，推動科技轉化為生產力，為“十四五”及科技成果產業化做出貢獻！
一、會議概況：
本屆論壇將邀請90多位各食品分支行業優秀專家進行現場演講，演講嘉賓有國家食品管理機構的領導、大專院校的知名教授、食品生產一線的研發總監、科研院所的科學家，他們將同與會嘉賓分享各自的新研究成果和實際技術經驗，以期實現科技創新，技術交流，推動行業發展。
二、會議規模：
論壇規模從2018年的與會聽眾640名，到2019年的860名，2020年因疫情影響限制人數在700名，2021年規模900人，預計2022年規模將達到1000人。
聽眾構成60%-70%為食品企業的研發與管理人員、10%-15%為大專院校、科研機構的教授、專家，是一個名副其實的科學創新、技術落地的論壇。
•會議主旨：科學創新、技術落地
•會議規模：800-1000人
•展 覽 區：40個
·參會聽眾：政府機構的領導、食品企業的研發人員、科研院所的工程師、高等院校的師生……
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第五屆食品科技創新論壇會議安排 （南京·富力萬達嘉華酒店·三樓宴會廳) |
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7月25日全天報到—南京•富力萬達嘉華酒店 7月26日上午(主會場) 7月26日下午(分會場)：A.功能性食品飲料分論壇① B.未來食品分論壇 C.植物基分論壇 D.青年論壇 7月26日晚宴 18:30-20:00 7月27日下午（分會場)：A.特殊食品分論壇 B.腸道健康分論壇② C.休閑食品分論壇 D.青年論壇 |
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7月26日（富力萬達嘉華酒店·三樓宴會廳） |
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主會場 |
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7月26日上午 主會場 |
開幕式 主辦單位領導致歡迎辭 |
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頒布：“科技創新獎” |
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演講題目：我國食品安全現狀及風險對策/特殊食品監管現狀及對策研究進行報告 演講嘉賓：國家市場監督管理總局 |
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演講題目：全球食品趨勢及創新科技洞察 演講嘉賓：程皓 益普索中國資深研究總監 |
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演講題目：待定 演講嘉賓：微康益生菌(蘇州)股份有限公司 |
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演講題目：待定 演講嘉賓：待定 |
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功能性食品飲料分論壇①+②（7月26日下午和7月27日上午） |
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功能性食品飲料分論壇①+②（7月26日下午和7月27日上午） |
演講題目：多糖基個性化健康食品的設計與創制 演講嘉賓：聶少平 教授 南昌大學食品學院院長 |
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演講題目：美容保健食品開發及市場應用 演講嘉賓：崔承弼 教授 吉林省朝鮮族食品產業公共技術研發中心主任 |
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演講題目：脂肪影響口感?食品減脂如何好吃健康 演講嘉賓：陳建設 教授 浙江工商大學食品與生物工程學院特聘副院長 國際食品科學院院士 英國食品科學院院士 |
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演講題目：食藥同源物質功能食品國際注冊法律法規及發展前景 演講嘉賓：劉新民 教授 中國醫學科學院藥用植物研究所 世界衛生組織傳統醫學顧問 |
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演講題目：藥食同源植物活性物質改善失眠研究進展 演講嘉賓：扶雄 教授 華南理工大學食品科學與工程學院 |
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演講題目：待定 演講嘉賓：濟南圣泉唐和唐生物科技有限公司 |
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演講題目：“口服疫苗”——來自雞蛋黃的抗幽新選擇 演講嘉賓：梁山露 上海楷達生物科技有限公司 產品總監 |
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演講題目：科技助力原料升級，技術賦能產品創新 演講嘉賓：程丹 博士 誠一大健康集團研究院 |
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演講題目：待定 演講嘉賓：IFF（原杜邦營養與生物科技） |
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演講題目：待定 演講嘉賓：上海利統生化制品有限公司 |
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未來食品分論壇（7月26日下午） |
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未來食品分論壇 7月26日下午
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演講題目：未來食品之海洋食品 演講嘉賓：薛長湖 教授 中國海洋大學食品科學與工程學院院長 青島海洋食品營養與健康創新研究院院長 |
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演講題目：基于微生物產香的發酵乳制品風味提升 演講嘉賓：田懷香 教授 上海應用技術大學人事處處長 上海食品風味與品質控制工程技術研究中心主任 |
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演講題目：待定 演講嘉賓：劉東紅 教授 浙江大學生物系統工程與食品科學學院副院長 |
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演講題目：食品計算進展與展望 演講嘉賓：蔣樹強 研究員 中科院計算所 |
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演講題目：未來食品新賽道—細胞培養肉：方法、前景與挑戰 演講嘉賓：向寧 教授 浙江工業大學食品科學與工程學院 |
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植物基分論壇（7月26日下午） |
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植物基分論壇 7月26日下午 |
演講題目：植物基食品行業發展現狀及趨勢展望 國家食物與營養監測評價中心主任 |
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演講題目：《植物基肉制品》團體標準與應用現狀 演講嘉賓：郭順堂 教授 中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長 植物蛋白與谷物加工北京市重點實驗室主任 |
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演講題目：大豆基植物食品綠色創新及低碳轉型 演講嘉賓：于寒松 教授 吉林農業大學食品科學與工程學院副院長 國家大豆產業技術體系加工研究室主任 |
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演講題目：植物肉風味全面提升技術進展 |
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演講題目：大豆蛋白：結構，性能以及在植物基肉制品中應用 |
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演講題目：待定 演講嘉賓：安琪酵母股份有限公司 |
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腸道健康分論壇（7月27日全天） |
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腸道健康分論壇 7月27日全天 |
演講題目：益生菌安全性與功能評價方法及發展現狀 演講嘉賓：何國慶 教授 浙江大學生物系統工程與食品科學學院 |
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演講題目：乳桿菌的抗溫度脅迫機理及其制劑保護技術 演講嘉賓：羅學剛 教授 天津科技大學生物工程學院院長 |
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演講題目：蓮子抗性淀粉調節腸道膽汁酸轉化機制及其在益生菌微膠囊中的應用 演講嘉賓：張怡 教授 福建農林大學食品科學學院副院長 閩臺特色海洋食品加工及營養健康教育部工程研究中心主任 |
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演講題目：功能寡糖與腸道健康的科學基礎與應用實踐 演講嘉賓：趙黎明 教授 華東理工大學科研院院長 |
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演講題目：待定 演講嘉賓：微康益生菌(蘇州)股份有限公司 |
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演講題目：待定 演講嘉賓：IFF（原杜邦營養與生物科技） |
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演講題目：發酵乳桿菌的益生菌機制研究及應用 演講嘉賓：馬新 博士 善恩康生物科技(蘇州)有限公司研發總監 |
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演講題目：大內卷時代的益生菌產品創新 演講嘉賓：馮鵬 博士 仙樂健康科技股份有限公司益生菌品類經理/微生物學博士 |
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演講題目：干酪乳桿菌代田株（LcS）對抑郁合并便秘患者的改善作用研究 演講嘉賓：李旸 養樂多（中國）投資有限公司 學術部 科長 |
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演講題目：萬億級市場新原料：胃腸道專用透明質酸鈉的開發與應用 演講嘉賓：趙連真 華熙生物科技股份有限公司食品原料事業部市場總監 |
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演講題目：乳雙歧桿菌BL-99與骨骼健康 演講嘉賓：劉偉賢 博士 伊利創新中心益生菌科學家 |
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新蛋白分論壇（7月27日上午） |
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新蛋白分論壇 7月27日上午 |
演講題目：堅果活性肽對神經元細胞保護作用的機理研究 演講嘉賓：閔偉紅 教授 吉林農業大學食品科學與工程學院院長 中國農業工程學會農產品加工及貯藏分會常務理事 |
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演講題目：微藻作為可食用功能性蛋白的前景及挑戰 演講嘉賓：陳峰 教授 深圳大學高等研究院院長 美國醫學與生物工程院院士 國際食品科學院院士 |
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演講題目：海洋源功能肽對肉糜制品加工品質調控關鍵技術及應用 演講嘉賓：汪少蕓 教授 福州大學生物科學與工程學院院長 福州大學海洋科學技術研究院院長 |
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演講題目：待定 |
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演講題目：新一代姜黃素及海洋活性糖和肽的開發與應用 |
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演講題目：植物源生物活性肽與生命健康 |
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特殊食品分論壇（7月27日下午） |
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特殊食品分論壇 7月27日下午 |
演講題目:特醫食品行業發展現況分析及趨勢展望 |
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演講題目:特殊醫學用途配方食品的科學研發及臨床循證 演講嘉賓：李文軍 副研究員 雀巢健康科學大中華區首席醫學官 |
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演講題目：咀嚼吞咽困難老年人群的營養健康食品開發 演講嘉賓：張燕 副研究員 北京市營養源研究所有限公司特殊食品研發中心主任 |
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演講題目:特醫食品原料選擇 演講嘉賓：車會蓮 教授 中國農業大學食品安全與營養工程學院 |
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休閑食品分論壇(7月27日下午） |
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休閑食品分論壇 7月27日下午 |
演講題目:米制食品品質的調控技術研究 演講嘉賓：張娜 教授 哈爾濱商業大學食品工程學院副院長 |
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演講題目：高穩定明膠乳液制備及其在食品配料中的應用 演講嘉賓：張宇昊 教授 西南大學食品科學學院院長 |
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演講題目：待定 中國食品科學技術學會休閑食品加工技術分會副理事長兼秘書長 |
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演講題目：健康及功能性休閑產品的趨勢與分享 |
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演講題目：新業態下休閑食品產品研發及創新思考 演講嘉賓：顧千輝 三只松鼠股份有限公司食品研究院研發總監 安徽工程大學產業教授 |
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青年論壇（7月26日下午和7月27全天) |
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青年論壇 7月26日下午和7月27日全天 |
演講題目：益生菌、腸道菌群與健康 演講嘉賓：孫志宏 研究員 內蒙古農業大學 |
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演講題目：蕓豆關鍵加工技術及系列產品研發與功能性研究 演講嘉賓：王穎 教授 黑龍江八一農墾大學 |
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演講題目：一步自組裝構建具有“分子帽”作用的花色苷納體系及其吸收機制 演講嘉賓：田金龍 副教授 沈陽農業大學 遼寧省健康食品營養與創制重點實驗室副主任 |
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演講題目：環糊精基活性成分遞送新型載體平臺 演講嘉賓：袁超 教授 齊魯工業大學食品科學與工程學院副院長 山東省食品發酵工業研究設計院副院長 |
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演講題目：轉化鞣花酸新一代益生菌的開發 演講嘉賓：房耀維 教授 江蘇海洋大學科技處副處長 |
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演講題目：蛋清源ACE抑制肽與細胞膜互作機制解析 演講嘉賓：于志鵬 高聘教授 海南大學 |
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演講題目：植物多酚在淀粉基食品中的創新應用及分子機理 演講嘉賓：曾維才 副教授 四川大學食品工程系副系主任 |
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演講題目：植物乳桿菌H6在高膽固醇血癥防治中的應用及產業化 演講嘉賓：任大勇 副教授 吉林農業大學食品質量與安全創新團隊負責人 |
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演講題目：基于pH驅動的肌肉蛋白乳化特性改善研究 演講嘉賓：趙雪 副教授 南京農業大學 |
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演講題目：基于CRISPR-Cas的食品微生物安全檢測新方法的研究 演講嘉賓：馬龍 教授 天津科技大學 |
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演講題目：酪蛋白膠束在健康食品中的應用 演講嘉賓：楊敏 教授 甘肅農業大學 |
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演講題目：中鏈脂肪酸單甘油酯的糖脂代謝調節作用 演講嘉賓：趙敏潔 特聘副研究員 浙江大學 |
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演講題目：果蔬品質安全無損檢測與物聯網監測研究 演講嘉賓：郭志明 教授 江蘇大學 |
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演講題目：食品納米級二氧化鈦對食物基質的影響作用研究 演講嘉賓：袁彪 副教授 中國藥科大學 |
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演講題目：基于感官組學解析葡萄玫瑰香味的形成機制 演講嘉賓：朱保慶 副教授 北京林業大學 |
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演講題目：海洋綠藻寡糖與營養健康的科學基礎 演講嘉賓：趙超 教授 福建農林大學 |
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演講題目：咸味增強肽的高效創制及形成機制研究 演講嘉賓：付余 教授 西南大學 |
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演講題目：超聲降解巖藻多糖對DSS誘導結腸炎小鼠的緩解作用 演講嘉賓：杜彬 研究員 河北科技師范學院 |
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演講題目：基于組學的食品真實性鑒偽研究進展 演講嘉賓：張九凱 副研究員 中國檢驗檢疫科學研究院 |
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演講題目：糖酚復合物結構、功能及健康功效 演講嘉賓：郭慶彬 教授 天津科技大學 |
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演講題目：天然多糖類乳化劑-印度樹膠的分子結構和構象研究 演講嘉賓：康繼 教授 天津科技大學 |
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演講題目：淀粉基微膠囊壁材創制及應用技術 演講嘉賓：黃強 教授 華南理工大學 |
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演講題目：調控膳食纖維的大腸發酵速率和代謝產物的策略和應用實例 演講嘉賓：張斌 副教授 華南理工大學 |
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演講題目：淀粉微/納食品材料的制備及性能研究 演講嘉賓：蔡杰 副教授 武漢輕工大學 |
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演講題目：谷物阿拉伯木聚糖的構效關系初探和思考 演講嘉賓：陳洪 教授 四川農業大學 |
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演講題目：肌原纖維蛋白水溶解與功能拓展 演講嘉賓：陳星 副研究員 江南大學 |
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演講嘉賓順序不代表演講順序，主題報告持續更新中... |
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主辦方：食品伙伴網、《食品工業科技》雜志社
會議費：2800元/人
早鳥價：2022年7月15號之前報名2400元/人
組團價：三人及三人以上2000元/人
費用包含：會議資料、部分允許共享的演講內容PDF版、會議午餐
費用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代訂會議酒店）
晚宴：400元/人
會議合作&報名：
丁秋瑜：15853516576（微信同號） 郵箱：dqy@foodmate.net
參會代表請詳細填寫附件報名回執表，并回復至郵箱dqy@foodmate.net
①食品伙伴網將行業會議培訓信息展示于本平臺，僅供您搜索。由于會議/培訓的不確定性，有關報名等詳細情況請自行聯系組織方或主辦方進行核實。
②會議與培訓等相關活動的最終解釋權完全歸其培訓機構或主辦方所有。
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