tubular heater　列管式加熱器
tubular surface condenser　列管式冷凝器
tubule　小管；細管
tubulin　微管蛋白
tubulous boiler　水管鍋爐
tuck　（糖果糕點之類的）食物
tuck-shop　糖果食品店
tuckahoe　茯苓［Poria cocos］
tufted　簇生的；叢生的
tufted flshtailpalm　酒椰子［Caryota mitis］
tuk-trey　柬埔寨的一種魚制醬油
tullibee　美洲白鮭
tumbler cap　矮腫型啤酒杯
tumbling mustard　① 大蒜芥 ② 田芥菜
tun　① （檸檬和啤酒的）大木桶 ② 啤酒發酵桶
tuna　① 金槍魚科［Thunnidae］② 青甘金槍魚［Thunnus tonggol］
tuna wood　日本木魚〔日名：鰹篩〕
tunica　（被）膜
tunicary　（有）被膜的
tunicate　有膜的
tunnel　隧道（式）；煙道；坑道
tunnel drier　隧道式干燥機
tunnel oven　隧道式烤爐〔烤面包用〕
tunnel-type tray cap　長方形泡罩
tunning　① 發酵產物 ② 醬渣
tunny　金槍魚［Thunnus thynnus］
tuntun　鉤蟲病
tup　公羊
turacin　烏羽紅質；尿紫質酮
turacoporphyrin　烏羽吡咯紫質
turanose　松二糖
turban squash　扁型（有愣的）南瓜
turbantop　一種可食用的菌類植物
turbid　混濁的
turbidimeter　比濁計；混懸計
turbidimetry　比濁法；濁度測定漢
turbidity　（混）濁度
turbidity point　濁點
tutbidity scale　濁度標
turbidness　混濁
turbidometer　濁度計
turbine pump　渦輸泵；葉輸泵
turbo-pump　葉輸泵
turbot　① 大麥鲆［Scophhihalmus maximus］② 大口鰜［Psettodes erumei］
turbulence　① 湍流；紊流 ② 湍流度
turbulent current　紊流；湍流
turbulent flow　紊流；湍流
turbulent fluid　湍流；紊流
turbulent mixing chamber　湍動混合室
Turckhelm　法國阿爾薩斯地方產葡萄酒
tureen　（有蓋）湯碗
turgid　泡漲的；脹大的；充滿汁液的〔植物或細胞〕
Turilains　一種法國產紅葡萄酒
turkey　① （雌）火雞；土綬雞 ② 廉價的菜肴
turkty-cock　雄火雞；雄吐綬雞
Turkish delight　土耳其快樂糖〔用變性淀粉做的糖果〕
Turkish pastte　拌砂軟糖
Turmeric　姜黃屬［Curcuma］
turmeric　姜黃〔食用色素〕
turmeric paper　姜黃試紙
turmeric test paper　姜黃試紙
thrmerol　姜黃醇
thrmerone　姜黃酮
turn-over　半圓形大餡餅；半圓形大蛋糕
turncock　有柄旋塞
turnip　蕪菁［Brassica rape］
turnip cutter　切蘿卜機；塊根切碎機
turnip garden parslsy　蕪青根歐芹［Petroselinum crispum var.radicosum］
turnip maggot　蘿卜蠅［Hylemya fioraiis］
turnip radich　圓蘿卜
turnip-rooted cabbage　球莖甘藍［Brassica caulorapa］
turnip-rooted parsley　根用香芹菜
turniprood chervil　細葉芹［Chaerophyllum bulbosum］
turnips　紅蘿卜；蕪菁
turnover number　酶變率
turasole　① 石蕊 ② 天芥菜
turpentine　松篩油
turtle　海龜；玳瑁；甲魚；熬；團魚
turtie meat　（海）龜肉
turtie shell　海龜甲；玳瑁殼
turtler　捉海龜者；拾海龜蛋者
tusk　① 動物的門齒；獠牙 ② 單鰭鱈［Brosme brosme］
tutsan　金絲桃（屬）［Hypericum］
tutti-frutti　水果冰淇淋；蜜餞冰淇淋
T.V.dinner　TV餐；電視快餐
TVN［= total volatile nitrogen］總揮發氮
TVP［= textured vegetable protein］組織化植物蛋白；植物組織蛋白
twaite shad　葡萄牙鯡魚［Clupea finta］
Twankay(tea); Twankey(tea)　屯溪茶〔中國一種綠茶〕
Tween　吐溫〔乳化劑商業名〕
tweezers　鑷子
twere　風口
twig　細枝；果梗　
twin　變晶；學晶；井晶
twin roll(s)　變滾筒干燥機
twin-drum drier　變滾筒干燥機
twin-jaw crusher　變腭式破碎機
twist　① 混合飲料；混合酒 ② 麻花狀面包；面包卷 ③ 四角包 ④ 煙草卷
twist bread　盤花面包；麻花面包
twist off cap　四旋蓋
twist weave　絹篩
twister　麻花面包；盤花面包
twisting force　扭力
twisting test　扭轉試驗
twists　一種混合飲料〔能放置較長時間〕
two-boiling system　兩段煮糖法
two-finned bonito　圓舵鰹［Auxis tapeinosoma］
two-grained wheat　二粒小麥［Trilicum dicoccum］
two-high steamer　夾層鍋
two-piece can　兩片罐
two-rowed barley　二行大麥［Hordeum distichon］
two-stage eompressor　兩級壓縮機；兩級壓氣機
two-star brandy　雙星白蘭地〔含55 % 天然的和45 % 配制的白蘭地酒〕
two-striped scolopsis　雙帶眶棘鱸［Scolopsis bilineatus］
two-way electrochromatography　雙上電色譜（法）
two-way paper chromatography　雙向紙上色層分析法
two-way valve　二通閥
tychopotamic　池河浮游生物的
tyee　鮭；大王大麻哈魚［Oncorhynchus tschawytscha］
tygoweld　環氧樹脂復合粘劑
tylosin　塔羅素〔可用作防腐用的一種抗菌素〕
tympanous　氣脹的
tyndallization　常壓間歇式滅菌法；Tyndall氏滅菌法
type　類型；種類；型號；式樣
typhlon［= cecum］盲腸
typical　定型的
typical breakfast　典型早餐
typing　分型；分類
Tyr［= tyrosine］酪氨酸
tyraminase　酪胺酶；單胺氧化酶
tyramine　酪胺
tyramine oxidase　酪胺氧化酶
tyrein　乳酪凝塊
tyresin　解毒蛇素
tyro-　“乳酪”
tyrocidine　短桿菌酪肽
tyrogenous　干酪原的
Tyroglyphus　酪恙蟲（屬）
Tyroglyphus farinae　面粉恙蟲
Tyroglyphus longior　可可豆恙蟲
Tyroglyphus siro　乳酪恙蟲
tyroid　乳酪狀的
tyroleucine　干酪白氨酸
tyrosinase　酪氨酸酶
tyrosine［Tyr］酪氨酸
tyrosine decarboxylase　酪氨酸脫羧酶
tyrosis　干酪變性
tyrosol　對羥苯基乙醇〔啤酒香味之一〕
tyrosyl　酷氨酰基
tyrothricin　短桿菌素
tyrotoxicon　干酪毒素（癥）
tyrotoxicosis　干酪中毒
tyrotoxin　干酪毒素
tyrotoxism　干酪中毒
tyroxin　酪素〔白蛋白分解物的衍生物之一〕
tyvelose　泰威糖；3，6－二脫氧－D－甘露糖
tzetze［= setse］采采蠅