nuisance analysis　公害分析
null　零；零錢；零位
null point　零點
Numb-fishes　電篩科［Torpedinidae］
numb-ray　日本單醏電鰩［Narkejaponica］
numble　內臓；雜碎
nummet　午餐
nuoc-mam　魚露；魚醬油〔越南及柬埔寨產〕
nuoc-mam ruoc　蝦醬油〔越南及柬埔寨產〕
nurse　鳂奶；養育
nurse cell　營養細胞
nurser　① 培育者 ② 奶瓶
nursery　① 繁殖 ② 育嬰室
nursery stage　（酵母）繁殖期
nursing　保育；謢理
nursing bottle　奶瓶
nursling　乳嬰
nurture　① 營養物；食物 ② 養育
nut　① 堅果 ② 螺母
nut bar　果仁長面包
nut brittle　果仁脆糖
nut butter　果仁奶油〔代用奶油〕
nut centre　果仁夾心
nut filling　果仁餡
nut fruit　核果
nut ice cream　果仁冰淇淋
nut meat　（碎）果仁
nut oil　胡桃油
nutcracker　軋堅果甜
nutgall　沒食子；五倍子
nutlet　① 小堅果 ② 果核
nutmeg　肉豆蔻［Myristica fragrans］
nutmeg apple　肉豆蔻果實
nutmeg butter　肉豆蔻脂
nutmeg hickory　肉豆蔻山核桃［Carya myristicaeformis］
nutmeg melon　網紋瓜；哈密瓜
nutmeg oil［= myristica oil］肉豆蔻油〔增香劑〕
nutraline　桶壁內塗料
nutramin　維生素 〔別名〕
nutrescin　營養素
nutriceptor　營養受體 
nutrient　① 營養分；營養素 ② 營養品 ③ 營養的
nutrient agar　營養優脂培養基
nutrient broth　營養肉湯（培養基）
nutrient deficiency　營養不足
nutrient medium　培養基
nutrilitr　生長因子；營養因子
nutriment　營養品；滋養物；食物；促進生長的食物
nutrimental　（有）營養的
nutriology　營養學
nutrition　營養（學）；營養物；營養（過程）
nutrition board　營養成分表
nutrition value　營養價值
nutritional　營養的
nutritional anemia　營養性貧血
nutritional antagonism　營養拮抗
nutritional deficiency　營養缺乏
nutritional ingredient　營養成分
nutritional quality　營養狀況
nutritionist　營養學家
nutritious　（有）營養的
nutritive　① 有營養的 ② 富有營養的食物
nutritive factor　營養要素
nutritive ratio　營養率；營養化
nutritive sweetener　營養性甜味料
nutritive value　營養價值
nutriture　營養狀況
nutrix　乳母；奶媽
Nutro-biscuit　印度的一種餅干〔由60 %面粉和40 %花生粉制成〕
Nutro-macaronl　印度的一種通心面〔由80 %面粉和20 %脫脂花生制成；含蛋白質19 %〕
nutrose　納格蛋白
nutshell　堅果殼；核桃殼
nuttree　榛［Corylus］
nutty　有堅果味的；有果仁味的；有杏仁味的
nyctalope　夜盲者
nyctalopia　夜盲癥
nyctotyphiosis　夜盲癥
nylon　尼龍
nystatin　制霉菌素
obducens　丸衣；包丸衣
obese　過度肥胖的
obesitas　肥胖癥；多脂
obseity　（過度）肥胖（癥）；多脂
obesity drugs　滅肥劑
obesogenous　發胖的；改發胖的
objectionabie constituent　有害成分
objective (lens)　（接）物鏡
objective micrometer　接物鏡測微計；目鏡微尺
oblatum　糯米紙；淀粉紙
obligate　專性的
obligate aerobes　專性需氧微生物
obligate anaerobes　專懷厭氧微生物
obligate saprophyte　專性腐生菌
obligate thermophilic bacteria　專性嗜熟菌
obligatory　專性的
oblong can　橢圓形罐；長方形罐
oblong tomato　梨形番茄
obnoxious odour　不愉快的氯味
obnoxious species　有害種〔微生物〕
observable deterioratin　外觀變質；顯著變質
nbserved pressure　觀測壓力
obstipation　便秘
obstruction　① 梗塞；阻塞；障礙 ② 干擾
obstructive factor　阻礙因素
obtuse fleldcress　鈍蔊菜［Roripa obtusa］
oca　有塊莖的酢醬草
occlusor　閉殼肌〔蛤、蚌類〕
ocupational disease　職業病
ocean pout　美洲大綿鳚［Macrozoarces americanus］
ocean quahog　太平洋蛤蜊；簾蛤［Venus mercennaria］
ocean sunfish　翻車魨［Mola mola］
ocean whitefish ［Caulolatilus princeps］
oceanic bonito　① 鰹魚［Katsuwonus pelamis］② 鮪［Enthynnus yaito］
oceanic herring　大西洋鯡［Clupen harengus］
oceanic skipjack　鰹魚［Katsuwonus pelamis］
oceanophilous　生于海中的
ocellated butterfish bream　六齒金錢魚［Nemipterus hexodon］
ocellated plesiope　黑鮗魚［Plesiops melas］
ocellus　單眼；眼點
lchratoxin　棕曲霉毒素
Ocimun　薄荷屬
octacosane　二十八烷〔植物臘組成之一〕
octacosanol　二十八烷醇〔存在于小麥油、蘋果皮臘等中〕
octadecadienoic acid　十八碳二烯酸
octadecanoic acid　十八（烷）酸；硬脂酸
octadecatrienoic acid　十八碳三烯酸
octadecoic acid　十八（烷）酸；硬脂酸
octadecylic acid　十八（烷）酸；硬脂酸
octahedron　八面體 
octamylose　八糖體 ；八聚淀粉糖
octanal　辛醛〔增香劑〕
octane diacid　辛二酸
octanoic acid　辛酸〔制備其他食用添加劑的輔實；消泡劑〕
octanol　辛醇〔增香劑〕
octapeptide　八肽；八縮氨酸肽
octarius　液磅〔容量名，等于1/8加侖〕
octet　八重峰；八角體